🍱 ЯПОНСКИЙ УЖИН «ЯКИ СОБА» — ВОК ВКУСА, ЭНЕРГИИ И ГАРМОНИИ В КАЖДОЙ ЛАПШИНКЕ! 🔥
Когда я готовлю яки соба, я будто переношусь в шумный вечерний Токио. Улица, из которой доносится аромат жареного кунжута, соевого соуса и свежих овощей, залитая мягким светом фонарей. Это не просто лапша. Это искусство баланса. Это блюдо о быстроте, о точности, о внутреннем дзене.
Я беру вок, разогреваю его так, чтобы пошёл дымок — это значит, он готов к действию. И дальше — как выступление на сцене. Всё должно быть под рукой: лапша, овощи, соус, нежное мясо. Движения — быстрые, отточенные. Ничего лишнего. Только вкус, только аромат, только энергия.
И когда эта лапша ложится на тарелку — тёплая, блестящая от соуса, с хрустом капусты и нежностью курицы — ты понимаешь: этот ужин не просто насытит. Он даст тебе сил, как будто ты только что побывал в святилище, где душа отдыхает, а тело наполняется лёгкостью.
________________________________________
🥢 Ингредиенты (на 1 порцию):
o Лапша соба (гречневая или пшеничная) – 80 г
(упаковка 300 г – 210 ₽)
o Куриное филе – 100 г
(1 кг – 380 ₽)
o Белокочанная капуста – 70 г
(1 кг – 50 ₽)
o Морковь – 40 г
(1 кг – 40 ₽)
o Лук репчатый – 40 г
(1 кг – 60 ₽)
o Соевый соус – 20 мл
(бутылка 250 мл – 160 ₽)
o Устричный соус – 10 мл
(бутылка 150 мл – 180 ₽)
o Кунжутное масло – 5 мл
(бутылка 100 мл – 190 ₽)
o Растительное масло – 10 мл
(бутылка 1 л – 130 ₽)
o Зелёный лук – для подачи (по желанию)
💰 Финальная стоимость порции: 110 ₽ (цены указаны средние и могут отличаться)
________________________________________
🥗 БЖУ на 1 порцию:
o Белки – 21,5 г
o Жиры – 11,4 г
o Углеводы – 38,2 г
o Калорийность – 380 ккал
o Полезные вещества: клетчатка, калий, железо, витамины группы B, омега-6, антиоксиданты, флавоноиды
________________________________________
🧬 Полезные свойства ингредиентов:
o Соба — источник энергии и клетчатки, улучшает пищеварение и насыщает медленно
o Курица — чистый белок, строительный материал для мышц и иммунной системы
o Капуста — антиоксиданты, витамин C, укрепляет сосуды и очищает организм
o Морковь — бета-каротин для зрения и кожи
o Лук — природный антисептик и усилитель вкуса
o Соевый и устричный соусы — насыщают аминокислотами и умами-вкусом
o Кунжутное масло — источник полезных жиров и витамина Е
________________________________________
👨🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка ингредиентов (10 мин):
Лапшу отвариваю по инструкции (обычно 4–5 минут), промываю холодной водой. Курицу нарезаю тонкими полосками. Морковь — соломкой, капусту — нашинковываю, лук — полукольцами. Всё должно быть готово заранее — вок не ждёт.
2. Обжарка курицы (5 мин):
В разогретом воке или глубокой сковороде с растительным маслом обжариваю курицу до румяной корочки. Главное — не пересушить, она должна остаться сочной.
3. Овощи (5 мин):
Добавляю к курице лук, морковь, капусту. Быстро обжариваю, постоянно помешивая. Овощи должны остаться чуть хрустящими, чтобы в них жила энергия.
4. Сборка блюда (2 мин):
Добавляю лапшу, вливаю соевый и устричный соусы, каплю кунжутного масла. Жарю ещё 1–2 минуты, постоянно перемешивая — чтобы каждый кусочек впитал вкус Японии.
5. Подача (1 мин):
Перекладываю на тарелку, посыпаю зелёным луком. Можно добавить немного кунжута или каплю лимонного сока — по желанию.
________________________________________
⏱️ Общее время приготовления: 22–25 минут
________________________________________
✨ На тарелке — горячая, ароматная гора лапши, обвивающая тонкие полоски курицы и яркие овощи. Блестящая от соуса, с лёгким пикантным запахом кунжута. Цвета — живые, текстуры — сбалансированные, вкус — глубокий и насыщенный. Это не просто ужин. Это японская философия в еде: уважение к продукту, к себе и к моменту. После такого блюда в теле — лёгкость, в голове — порядок, в душе — вдохновение.
________________________________________
🌟 Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу и делитесь с близкими рецептами и секретом мастерства! 🍽 Подписывайтесь на наш канал, чтобы каждый день получать вдохновение для готовки, эксклюзивные рецепты и советы от шеф-поваров!
