7 лучших рецептов недели от практиков Системы осознанного питания: альтернативные шашлычки из индейки, творожные бейглы, грушевый брауни

Всем привет!

Традиционное кулинарное воскресенье.

Новая подборка в нашу галерею. Ловите идеи!

В Премиум-клубе сегодня интересный разбор ситуации от психотерапевта, кандидата медицинских наук Валерия Ромацкого.

«Как сохранять позитивный настрой в течение всего дня, быть уверенной в себе и не зависеть от атакующего со всех сторон негатива? Утром прекрасное настроение, а дальше токсичные коллеги, плохая погода, конфликты с родственниками. Как оставаться в хорошем расположении духа?»

✅ Присоединяйтесь, чтобы еще более успешно практиковать Систему осознанной жизни и получать новые – фундаментальные, устойчивые и надежные – результаты в работе над здоровьем и эмоциональным благополучием:

1. Ленивые голубцы от Дарьи Третьяковой.

Ингредиенты:

• Капуста молодая — 300 г.
• Фарш говяжий — 500 г.
• Лук репчатый — 100 г.
• Рис — 50 г.
• Бульон — 50 мл.
• Томат свежий — 100 г.
• Сок томатный — 80 мл.
• Укроп — 1 пучок.
• Базилик — 5 листочков.
• Соль — по вкусу.
• Топлёное масло — 5 г.

Процесс приготовления:

1. Рис отварить согласно инструкции на упаковке, затем остудить.
2. Капусту тонко нашинковать, затем порубить ножом поперёк.
3. Лук мелко нарезать.
4. Томат ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко порубить.
5. Укроп и базилик мелко нарезать отдельно.
6. Разогреть духовку до 200 °C.
7. Смешать фарш, капусту, рис и лук, посолить, добавить 2/3 укропа и сформировать «котлетки».
8. Для соуса: соединить томат, сок, бульон, базилик и оставшийся укроп, посолить, перемешать.
9. Смазать жаропрочную форму маслом, выложить голубцы, залить соусом.
10. Запечь в духовке примерно 40 минут.

2. Коржики из зеленой гречки от Марии Б.

Ингредиенты:

• Зелёная гречка — 300 г.
• Вода — по необходимости (для замачивания и доведения теста до нужной консистенции).
• Соль — по вкусу.
• Специи — по вкусу (например, кориандр, чеснок и др.).

Процесс приготовления:

1. Залить зелёную гречку водой и оставить на 8 часов. Периодически промывать от слизи.
2. Слить воду.
3. Пробить гречку погружным блендером, понемногу добавляя воду — до консистенции густого блинного теста.
4. Оставить получившуюся массу под крышкой на 24 часа для ферментации (в тёплой кухне процесс идёт быстрее).
5. Когда тесто начнёт пузыриться, добавить соль и любимые специи (например, кориандр или чеснок).
6. Выкладывать ложкой на чугунную сковороду или противень.
7. Выпекать в духовке при 180  °C до желаемой плотности (чем дольше — тем плотнее коржики).

Можно подавать с паштетом, куриной грудкой или как дополнение к чаю. Удобны в качестве перекуса и помогают добрать норму углеводов.

3. Альтернативные шашлычки из индейки от Жаннет Анре.

Ингредиенты:

• Филе грудки индейки — 1,1 кг.
• Помидоры черри — 250 г.
• Перец болгарский — 100 г.
• Аджика кавказская — 40 г.
• Укроп свежий — 5 г.
• Петрушка сушёная — 1 г.
• Деревянные длинные шпажки — 8 шт.

Процесс приготовления:

1. Замочить шпажки в воде на 30 минут.
2. Индейку нарезать крупными кубиками и замариновать в аджике (подойдёт магазинная аджика с натуральным составом без сахара).
3. Помидоры и болгарский перец вымыть, обсушить. Перец нарезать крупными квадратами.
4. Укроп измельчить.
5. Нанизать кусочки индейки и овощей на шпажки, чередуя мясо и овощи.
6. Разместить шпажки поперёк формы для запекания, чтобы они не касались дна (как на мангале).
7. Запекать в разогретой до 200  °C духовке 30–40 минут, несколько раз переворачивая для равномерного подрумянивания.
8. Готовые шашлычки посыпать зеленью перед подачей.

Благодаря черри и перцу индейка получается особенно сочной и ароматной.

КБЖУ на 100 г: 134,7 / 25,9 / 2,2 / 3,7.

4. Бейглы от Виктории Х (рецепт Светланы Олейник).

Ингредиенты:

• Творог — 300 г.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 170 г (использована рисовая ц/з).
• Сыр — 60 г.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу.
• Кунжут — для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Смешать творог с яйцами.
2. Натереть сыр на мелкой тёрке и добавить к творогу.
3. Пробить массу блендером до однородности.
4. Добавить соль, разрыхлитель и муку. Перемешать.
5. Сформировать бейглы влажными руками и выложить на пергамент.
6. Посыпать кунжутом.
7. Выпекать в разогретой духовке 20 минут.

5. Запечённая говядина для бутербродов от Даши («У Даши вкусно»).

Ингредиенты:

• Филе говядины — 450 г.
• Горчичное масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 5–6 зубчиков.
• Соль, чёрный молотый перец, куркума, молотый мускатный орех, сушёные травы — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Удалите с говядины все плёнки и прожилки.
2. В миске смешайте горчичное масло с солью, специями и травами.
3. Натрите мясо полученной смесью.
4. Очистите зубчики чеснока. В мясе сделайте небольшие надрезы и вставьте туда чеснок.
5. Оставьте мясо мариноваться минимум на 4-8 часов.
6. Разогрейте сковороду и обжарьте говядину со всех сторон по 1–2 минуты.
7. Заверните мясо в два слоя фольги.
8. Переложите в мультиварку и готовьте 1,5 часа на режиме «Выпечка».

6. Грушевый брауни от Татьяны Ведерниковой.

Ингредиенты:

• Груша — 120 г.
• Яйцо — 1 шт. (≈55 г).
• Какао — 20 г.
• Разрыхлитель — 3 г.
• Сахарозаменитель FitParad — 0,5 г.
• Соль — щепотка.
• Масло гхи — немного (для смазывания формы).

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты (грушу, яйцо, какао, разрыхлитель, сахарозаменитель, соль) взбейте при помощи блендера до однородности.
2. Форму для СВЧ слегка смажьте маслом гхи.
3. Выложите тесто в форму и обязательно накройте крышкой.
4. Готовьте в микроволновке 3 минуты при мощности 800 Вт.
5. По желанию украсьте: например, полейте шоколадным сиропом и посыпьте миндальными лепестками.

7. Пышные оладьи на кефире от Ирины ("Счастье есть").

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.
• Стевия — 1 ч. л.
• Соль — 4 г.
• Кефир — 500 мл.
• Сода — 1 ч. л. (без горки).
• Мука из зелёной гречки — 200 г.
• Топлёное масло — для смазывания сковороды.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске взбейте яйцо со стевией и солью.
2. Влейте кефир, добавьте соду и хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавьте муку, размешивая до однородного состояния без комочков.
4. Разогрейте сковороду и слегка смажьте топлёным маслом.
5. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладушки.
6. Выпекайте на среднем огне с двух сторон до легкого зарумянивания.

Всем приятного аппетита!

Публикация охраняется авторским правом. @Дарья Nice&Easy Савельева. 04. 05.2025 г.

Если вы хотите поддержать меня и получить действительно глубокие, уникальные знания о здоровье от меня и ведущих медицинских специалистов, лучшим способом это сделать будет подписка на Премиум-клуб.

Сложно освоить Систему самостоятельно?

Давайте вместе разберемся и составим целевую программу действий.

Почта для записи на персональную консультацию veterkem@yandex.ru

Подписывайтесь на группы в Одноклассниках, ВКонтакте и Телеграм – там все анонсы!

Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.