Кто в нашей стране не любит отварной, молодой картофель с укропчиком и жареной рыбой, не найдете таких. Прикупил картофеля, салаки, хотел мойвы, но из за ее невзрачного вида и крутого ценника, остановился на салаке.
Приготовление начал с разделки салаки, и затем простой маринад к ней, соль и черный перец, перемешал и оставил на время.
Молодой картофель не счищая тонкой кожицы загрузил в казан с холодной водой, и добавил для аромата хороший букет свежего укропа, пусть закипает.
Прежде чем жарить рыбу, приготовил зеленый соус из свежей зелени, укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, чеснок. Все грубо нарубил в и сложил в дну емкость, посолил, и добавил нарезку одного лимона.
Рубленую зелень залил томатом, перемешал, чтоб зелень отдала свой сок.
Салаку запанировал в муке, и обжарил во фритюре, получилась золотистая сочная, цельная рыбка, дольше еще интересней, из зеленого соуса, отжал сок в отдельную емкость.
И погрузил в сок на минутку не больше жареную, горячею салаку, она как губка впитала все ароматы зелени, кислинку томата. Затем выкладываем рыбку на тарелку поленницей, перекладывая каждый ряд зеленью из соуса.
Отварной картофель сдобрим хорошо сливочным маслом, добавим, зеленого горошка, как украшение и кукурузы консервированной. Все, все к столу наслаждаться простой но такой вкусной едой.
Полностью посмотреть видео рецепт можно по ссылке -
В/К - https://vk.com/wall-193065667_1541
RUTUBE -https://rutube.ru/video/d87eee629c799eff64aa135f1f1b93fe/