Картофельные драники — это блюдо, которое любят все: от детей до взрослых. Но знаете ли вы, как сделать их по-настоящему хрустящими снаружи и мягкими внутри? Сегодня я расскажу вам простой рецепт и поделюсь парой советов, которые сделают ваши драники настоящим хитом!
Ингредиенты :
- 4–5 картофелин среднего размера
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки муки (можно заменить крахмалом)
- Щепотка соли
- Щепотка черного перца
- Растительное масло для жарки
Пошаговые инструкции :
1-Подготовьте картофель :
Очистите картофель и натрите его на мелкой или крупной терке (в зависимости от ваших предпочтений). Чтобы избавиться от лишнего крахмала, который может сделать драники вязкими, промойте тертый картофель в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Затем отожмите его через марлю или сито. Этот шаг — ключ к хрустящей корочке!
2-Добавьте ингредиенты :
В миску с картофелем добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы. Если хотите, можно добавить немного измельченного лука — это придаст драникам дополнительный аромат.
3-Нагрейте сковороду :
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Масла должно быть достаточно, чтобы драники могли "плавать" в нем, но не слишком много, чтобы они не были слишком жирными. Убедитесь, что масло хорошо разогрето — это важно для хрустящей корочки.
4-Жарьте драники :
Выкладывайте картофельную массу ложкой на сковороду и разравнивайте её, формируя небольшие лепешки. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Не спешите переворачивать драники — дайте им хорошо поджариться с одной стороны.
Совет от автора :
После обжарки выложите драники на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Это сделает их еще более аппетитными. А если хотите удивить гостей, подавайте драники с домашним соусом: например, сметаной с чесноком или кисло-сладким соусом.
Многие допускают одну и ту же ошибку: не промывают картофель перед готовкой. Из-за этого драники получаются вязкими и теряют свою хрустящую текстуру. Промывание и отжим — два главных секрета успеха! Знаете, что меня всегда радует? Когда простые продукты превращаются в нечто особенное. Попробуйте этот рецепт и напишите в комментариях, понравился ли вам результат.