Хочу с вами поделиться рецептом приготовления вкусного и нежного паштета из куриной печени. Такой паштет очень нравится всей семье, все с удовольствием намазывают его толстым слоем на кусок хлеба ( а если взять ломтик мягкого батона, то за уши не оттащить от бутерброда с паштетом) и уплетают за обе щеки. Он подойдет и на завтрак, и в обеденный перекус, и на ужин. Вы можете его сразу залить порционно в небольшие стаканчики и брать с собой на работу , чтобы не покупать в общепите еду, или сделать бутерброды- намазать паштет на хлеб и сверху положить тонкий кусочек твердого сыра - вкусно, дети очень любят такой паштет тоже.
Для приготовления потребуется 500 гр куриной печени, лук репчатый -1-2 штуки, морковь крупная 2 штуки и сливочное масло 180-200 грамм. Купите вкусное сливочное масло, это важно.
Морковь и лук чистим, режем крупными кусочками. Тем временем глубокую сковородку ставим на огонь и в сковороду наливаем растительное рафинированное масло - немного. Овощи отправляем в сковороду и на медленном огне пассируем, до полуготовности.
Нужно подготовить куриную печень - внимательно посмотреть, чтобы не попался желчный пузырь, иначе все испортите. Чистим и моем печень, режем пополам и отправляем в сковороду к овощам. Добавляем немного соли, перец черный молотый, закрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне, периодически мешаем.
Когда появится жидкость в сковороде от печени, добавьте столовую ложку майонеза или сметаны. Тушите с закрытой крышкой на медленном огне до полной готовности печень с овощами. При приготовлении печень не должна быть высушенной, если подлива в сковороде будет испаряться, добавьте ещё немного воды в сковородку. Когда печень и овощи протушатся и будут готовы, выключайте огонь и пусть все остывает в сковородке.
Заранее подготовьте сливочное масло, оно должно быть очень мягким. Если забыли его вынуть из холодильника, то можно растопить на водяной бане.
Когда печень с овощами остынет, переложите в глубокую емкость готовую печень с овощами, взбейте блендером . Жидкость-подливу со сковородки добавляйте по немногу, и взбивайте, жидкости нужно совсем немного, тобы масса не стала жидкой. У меня блендер с ёмкостью- стаканом. Удобно- переложил в ёмкость, включила и все перемолотилось. Делаем однородную массу.
Если у вас получилась масса суховатая, блендер плохо берет - добавьте совсем немного кипячёной водички. Попробуйте на вкус, добавьте если нужно соль и мускатный орех, переложить в протертую паштетную массу мягкое сливочное масло и взбейте до готовности паштет.
Переложите в контейнер готовый паштет и уберите в холодильник. Пусть немного постоит и можно намазывать на хлеб. Приятного аппетита.