Какой же шашлык без соуса? Однако, привычные для многих кетчуп и майонез, прилагающиеся к этому любимому блюду, могут перечеркнуть пользу даже самого диетического мяса. В готовых промышленных соусах часто используются дешевые рафинированные масла, глютен, синтетические усилители вкуса, эмульгаторы и прочие добавки, которые очень вредят нашему ЖКТ.
Предлагаю 5 полезных альтернатив — вкусных, лёгких и богатых нутриентами. Просто взбейте блендером или измельчите и перемешайте. И наслаждайтесь шашлыком с оригинальным и полезным соусом!
1. Греческий йогурт с зеленью
Ингредиенты:
- 200 г греческого йогурта (без добавок)
- 1 пучок укропа и петрушки
- 1 зубчик чеснока
- сок половины лимона
- соль, перец по вкусу
В результате, вместо жирного майонеза — белок, пробиотики и клетчатка. Чеснок укрепляет иммунитет, а зелень богата антиоксидантами.
2. Томатно-овощной соус
Ингредиенты:
- 2 свежих помидора
- 1 болгарский перец
- 1 луковица (прекрасно подходит красный лук)
- 1 ч. л. оливкового масла
- розмарин, базилик, чёрный перец по вкусу
Измельчить и буквально 2 минуты пассировать на разогретой сковороде.
Натуральные томаты вместо кетчупа — ликопин для сердца, клетчатка и минимум сахара. А розмарин еще и снизит вред от зажаристой корочки, усиливающей вредные процессы гликации.
3. Соус авокадо-лайм
Ингредиенты:
- 1 спелый авокадо
- сок 1 лайма
- 50 г натурального йогурта или сметаны
- кинза, соль, чили (по желанию)
Полезные жиры из авокадо снижают уровень холестерина, а лайм ускоряет метаболизм.
4. Имбирно-соевый соус
Ингредиенты:
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. тёртого имбиря
- 1 ч. л. мёда
- 1 зубчик чеснока
Имбирь улучшает пищеварение, а ферментированная соя в небольших количествах отлично заменяет соль.
5. Мятно-огуречный дзадзики
Ингредиенты:
- 200 г греческого йогурта
- 1 огурец (мелко натереть)
- 2 ст. л. свежей мяты (измельчить ножом)
- 1 зубчик чеснока
- соль, оливковое масло
Мята улучшает пищеварение, а пробиотики в йогурте помогают нормализации микробиоты.
Эти соусы не только улучшают вкус шашлыка, но и делают его полезнее. Никаких консервантов, лишнего сахара и транс-жиров — только натуральные ингредиенты и польза для здоровья!
Материал готовился для издания Спорт-Экспресс