🧁 ВОЗДУШНЫЙ КЕКС С МАЛИНОЙ — ЛЕГКИЙ, КАК ВЕСЕННЕЕ УТРО
Каждый раз, когда я беру в руки свежую малину, я вспоминаю вкус беззаботного утра: лёгкий, яркий, с ноткой сладкой свободы. Именно поэтому я так люблю печь этот кекс — он не просто десерт, он как вдох. Как короткий отпуск среди суеты.
Я создавал этот рецепт, чтобы напоминать себе и тебе: радость — в простых вещах. В аромате ванили, в мягкой текстуре теста, в сочной ягоде, которая будто лопается счастьем. Приготовить этот кекс — как написать письмо себе в будущее: «Ты заслуживаешь нежности. Каждый день.»
И вот, ты разрезаешь его — он ещё тёплый, с золотистой корочкой, а внутри — малина, словно рубины. Один кусочек — и всё вокруг замирает. Возвращается вдохновение. Вкус жизни становится ярче.
________________________________________
🛒 Ингредиенты (на 1 порцию):
o Яйцо куриное — 1 шт. (10 шт. — 120 ₽)
o Сахар — 30 г (1 кг — 90 ₽)
o Сливочное масло — 30 г (180 г — 220 ₽)
o Мука пшеничная — 40 г (1 кг — 70 ₽)
o Разрыхлитель — 1/3 ч. л. (100 г — 60 ₽)
o Ванильный экстракт — 1/4 ч. л. (10 мл — 130 ₽)
o Малина свежая или замороженная — 40 г (300 г — 220 ₽)
o Соль — щепотка (1 кг — 40 ₽)
o Сахарная пудра (для украшения) — 1 ч. л. (200 г — 80 ₽)
👉 Финальная стоимость порции: 53 ₽ (цены указаны средние и могут отличаться)
________________________________________
⚖️БЖУ (на 1 порцию):
– Белки: 5 г
– Жиры: 9 г
– Углеводы: 28 г
– Калорийность: 230 ккал
– Витамины: A, B2, B6, E, C
– Минералы: кальций, калий, магний, железо
– Антиоксиданты, клетчатка, пребиотики
________________________________________
🥦 Полезные свойства ингредиентов:
🥚 Яйцо — качественный белок, витамины группы B, важен для энергии и концентрации.
🧈 Сливочное масло — источник жирорастворимых витаминов и насыщенных жиров, которые улучшают настроение и насыщают.
🍓 Малина — натуральный антиоксидант, поддерживает иммунитет, очищает организм.
🌾 Мука — даёт энергию, содержит магний и клетчатку.
🍦 Ваниль и сахар в умеренных количествах — как специи в музыке: делают вкус полным и гармоничным.
________________________________________
🔪 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка — 5 минут
Достаю все ингредиенты заранее, чтобы масло стало мягким, а духовка нагрелась до 180°C. Важное правило шефа: гармония начинается с подготовки.
2. Основа теста — 7 минут
В миске взбиваю яйцо с сахаром до светлой пены. Добавляю мягкое масло и ваниль — продолжаю взбивать. Мука, разрыхлитель, щепотка соли — всё просеиваю, чтобы тесто было воздушным. Аккуратно вмешиваю в яично-масляную смесь.
3. Ягоды — 2 минуты
Малину слегка обваливаю в муке — так она не "утонет" в тесте, а останется внутри, равномерно распределенной. Осторожно ввожу ягоды в тесто, будто это драгоценности.
4. Выпекание — 20 минут
Выливаю тесто в смазанную формочку (или в бумажную капсулу). Ставлю в духовку. Через 18–20 минут появляется золотая корочка, и кухня наполняется таким ароматом, что сердце радуется. Проверяю шпажкой — если сухая, значит, готово.
5. Украшение — 1 минута
Готовый кекс слегка остужаю, посыпаю сахарной пудрой и, как венец, укладываю еще ягоды сверху — и всё. Этот момент — как финальный аккорд в симфонии вкуса.
________________________________________
⏱️ Общее время приготовления: 35 минут
________________________________________
🌟 Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу и делитесь с близкими рецептами и секретом мастерства! 🍽 Подписывайтесь на наш канал, чтобы каждый день получать вдохновение для готовки, эксклюзивные рецепты и советы от шеф-поваров! Не упустите шанс стать настоящим кулинарным гуру! 🔥✨
#домашниедесерты #кекссмалиной #вкуссчастья #выпечкаслюбовью #десерт #рецептыотшефа
