Ингредиенты:
бисквит:
1. Яйца — 5 шт.
2. Сахар — 220 г
3. Мука — 190 г
4. Какао-порошок — 40 г
5. Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
второй бисквит:
1. Яйца — 5 шт.
2. Мука — 190 г
3. Сахар — 220 г
4. Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
5. Ванильный сахар — 1 ч. л.
заварной крем:
1. Яйца — 4 шт.
2. Ваниль — 1 пачка
3. Мука — 4 ст. л.
4. Сахар — 220 г
5. Молоко — 400 мл
6. Сметана — 600 г
7. Масло сливочное — 140 г
8. Курага — 200 г (предварительно перекрученная на мясорубке)
шоколадной глазурь:
1. Шоколад — 200 г
2. Сливки — 200 г
3. Сахарная пудра — 200 г
4. Грецкие орехи — 30 г (для украшения)
украшение:
1. Сливки — 100 г
2. Сахарная пудра — 100 г
Приготовление:
- Приготовьте два бисквита. Для первого бисквита взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. Постепенно добавляйте муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешивая.
- Вылейте тесто в заранее подготовленную форму и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
- Для второго бисквита повторите процесс, но без добавления какао. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Выпекайте аналогично.
- После выпекания дайте бисквитам остыть. От одного бисквита срежьте пласт толщиной около 1 см и с помощью подходящей чашки вырежьте дно торта. Остальной бисквит нарежьте на квадратики со стороной около 2 см, чтобы крем хорошо пропитал бисквит.
заварной крем:
- В кастрюле доведите молоко до кипения. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванилью, затем добавьте муку и тщательно перемешайте.
- Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, не прекращая помешивать. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.
- В конце добавьте сметану и сливочное масло, тщательно перемешайте. Затем добавьте предварительно прокрученную курагу.
- Возьмите глубокую чашку, застелите ее пленкой (можно использовать разрезанный фасовочный пакет). На дно выложите слой крема.
Кусочки бисквита укладывайте в чашку в произвольном порядке, обильно смазывая каждый слой кремом.
- Вылейте оставшийся крем в чашу, закройте дном, прижмите сверху чем-то легким и поставьте в холодильник минимум на 2 часа,а лучше на ночь.
- После того как торт хорошо застынет, аккуратно переверните его на поднос, застеленный пергаментной бумагой.
- Приготовьте шоколадную глазурь: на водяной бане подогрейте и смешайте ингредиенты глазури, затем остудите до температуры около 60°C.
- Полейте торт приготовленной глазурью, украсьте бока торта грецкими орехами, а верх — взбитыми сливками с сахарной пудрой.
. Приятного аппетита!