Суп крестьянский - это современная русская кухня ( с 1917 года по настоящее время).
Русская национальная кухня необыкновенно самобытна и интересна. Ее историю невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих поколений и народов: от татар до французов.
На формирование национальной кухни влияло все: климат, образ жизни населения, политика и религия.
Как ни странно это звучит, но даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу.
Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных исторических периодов, каждый из которых по-своему обогатил ее.
Принято различать шесть этапов развития русской кухни: древнерусская кухня (IX-XVI вв.); кухня Московского государства (XVII в.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIII в.); Петербургская кухня (кон. XVIII в. - 60-е гг. XIX в.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX - нач. XX вв.); современная русская кухня ( с 1917 года по настоящее время).
Сегодня мы познакомимся с крестьянским супом.
По этому рецепту можно приготовить настоящее крестьянское блюдо, которое получается вкусным и очень сытным.
Продукты:
- 1 л мясного бульона
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 ст. ложка пшена
- зелень петрушки и укропа, соль и специи - по вкусу
Способ приготовления:
1. Очищенные лук и морковь порезать соломкой.
2. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. В готовый мясной бульон добавить хорошо промытое пшено и нарезанный кубиками картофель. Проварить 15-20 мин.
4. Через 15-20 мин. добавить обжаренные лук и морковь и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Добавить оль и специи.
