Всем привет, поделюсь сегодня пятью разными рецептами заготовок в морозилке впрок из курицы, чтобы потом 2-3 недели не переживать, чем кормить семью на обед и ужин, что готовить. Естественно, не надо одну курицу есть, нужно чередовать с мясом, рыбой по возможности, дополнять овощами, гарнирами. Но через день или 2-3 дня доставать пакеты и радоваться домашним полуфабрикатам - удачная идея.
Информация пригодится и экономным хозяюшкам, предпочитающим покупать по несколько тушек по акции, когда 1 кг стоит 169-189 рублей (да, у нас в Вологодской области такие цены, и в Пятерочке, и в Магните, можете проверить на сайтах супермаркетов, если не верите), и уставшим после работы хозяйкам.
Цена видна на фото? Поверьте, ценник не прифотошоплен, снимок не прошлогодний, почему всегда так много споров и недоверия в комментариях, будто курица не может за кило 169 рублей стоить?
Да те, кто ужимаются в деньгах, уверена, и дешевле найдут. Меня такая цена вполне устраивает, по сравнению со свининой и говядиной.
На самом деле, зачем тратить вечера на готовку, которая отнимает силы, но не радует никого? Если можно провести в выходной пару часов на кухне, разделать 4 тушки, разложить по пакетам, что-то замариновать, что-то смазать соусом или обсыпать специями, чтобы потом только доставать, бросать на противень или в сковородку - и горя не знать?
Не, можно и целиком курочку запечь, кто против, но на двоих много будет противня с картошкой, проще и выгоднее кусочками жарить. Чтобы не оставалось потом недоеденного ничего.
В какую сумму обойдётся покупка 4 куриных тушек
Я свои цены считаю, исходя из того, что 1 кг стоит 169,90 руб. Каждая тушка весит примерно 1,6 - 1,9 кг, у меня так вышло в последний раз, в переводе в граммы:
- 1720;
- 1920;
- 1680;
- 1840.
Итого я за раз купила 4 не замороженные, а охлажденные тушки общим весом 7160 г, то есть чуть больше 7 кг. Я специально всегда выбираю не надутые, накачанные тушенции, а те, что поменьше. По 2 кг не люблю и больше. Итого на кассе по чеку заплатила за курицу 1 216 рублей. Да, сразу отдать больше тысячи кому-то покажется много, мне привычнее оптом брать продукты, что легко хранить и можно заморозить.
Советую за такими закупками с мужем ездить, чтобы пакеты не вам тащить. Тяжело, расстояние от кассы до машины неблизким покажется.
Какие блюда можно заморозить впрок из курицы
Знаю, что у заморозки и приготовления домашних полуфабрикатов много сторонников и противников. Я считаю, каждый решает сам, как лучше ему и его семье. Главное найти подходящий вариант и подстроить его под себя.
Лично я часто делаю заготовки полуфабрикатов всяких, леплю пельмени (в том числе с куриным фаршем), котлеты, мне удобно раз в день (обычно вечером в субботу) повозиться на кухне с мужем, он помогает, мясорубка и нож - на его совести, моё дело - по пакетам раскладывать. Зато потом не думаю, а что сегодня приготовить? Открывай морозилку, выбирай.
Перечислю навскидку, какие домашние полуфабрикаты и блюда можно за раз приготовить из 4 куриц общим весом 6-7 кг:
- бульоны в заморозку в контейнерах (для добавления в гуляши, соусы, или просто разогреть и добавить горсть лапши);
- бедра для тушения;
- голени в маринаде;
- крылья в медовом маринаде;
- куриные фрикадельки с рисом или котлеты в панировке;
- суповые наборы.
Просто жарить грудку не люблю, обычно всю мякоть мы прокручиваем в фарш, оставляя на косточках немного мяса для супа. Бедра, голени, крылья (по 8 штук сразу) фасую по пакетам, когда по отдельности, когда вперемешку. На котлеты или фрикадельки перекручиваем все мясные части вместе с кожей, так фарш получается более нежный, сочный. Хотите - убирайте кожу, хотите - оставляйте.
Удобнее замораживать куриный фарш, небольшими пакетиками, уже смешав с солью, специями. Чтобы только разморозить осталось и добавить лук (с луком не люблю фарш морозить, только готовые котлеты с ним в морозилку отправляю).
Что чаще всего готовлю из кусочков и куриного фарша
Голени, бедра и крылья я чаще всего обсыпаю специями или мариную, так и замораживаю в пакетах. Чтоб достать потом, на противень, порезать картошку - и в духовку. Тут рецепты писать ни к чему, любая хозяйка делает на раз-два-три подобное блюдо.
Поделюсь парой рецептов домашних полуфабрикатов:
К грудке с курицы я немного свинины добавляю, кручу фарш с чесноком, луком, очень вкусный получается, так как грудка сама по себе сухая и просто её есть у нас не будут. А вперемешку со свининой фарш отменный, делаю котлеты, пельмени.
Очень вкусные котлеты получаются и из рубленой грудки - ножом порубить, с луком, яйцом перемешать, посолить, добавить немного сметаны и муки. В манты тоже грудка хорошо идет, мы туда режем картофель, грудку, лук, специи по вкусу.
Ну, а на вопрос, как заготовить много недорогих блюд из курицы впрок, отвечу одним предложением: купить 3-4 тушки в магазине, разрезать на куски, как учили хозяйки ещё в советском союзе, отделив крылья, бедра, голени, спинки на суп, грудку на фарш. И решить, что хотите готовить потом без проблем. Варианты я предложила выше.
Никого не заставляю с заготовками и заморозкой возиться, повторюсь, каждый готовит так, как ему удобно, и ест то, что сам хочет. Могу лишь посоветовать.
Курицу, кстати, часто жарите, тушите, запекаете? Или вы больше мясо любите? Сколько у вас в городе 1 кг курицы стоит?