«Ай never гнус» звенело в ушах мотивом из песни «Би-2» в первоапрельском лесу… Бесснежный лес фантомными болями созерцал солнце, воздух и воду. На самом деле страшно: деревья почти готовы ожить, но не поют птицы, нет грибов, нет встречного радушия… И вскоре подтверждение: «Перестал и снова…», «Русское поле источает снег»… До середины месяца сложился паноптикум: расплата что ли за бесснежный Новый год?
Апрель, 16-е. Первые строчки – грибы хоть и условно-ядовитые, но долгожданные. Весенний лес без паводка. Да, всё тот же межсезонный монохром, но, здороваясь с вековым дубом, ты уже чувствуешь ответный отклик, понимаешь и принимаешь роль звена в этом великом механизме, который неподвластен сознанию, но способен творить, восхищать, преподносить новое, неизведанное… К ногам приполз уж (больше полуметра в длину). Жаль, что самсунг вспомнил про санкции, импортозамещение и прочую херь: поделиться фотками не смогу… Впрочем, к концу месяца взял в привычку ходить не только с посохом, но и с зеркалкой.
17-е. Первые сморчковые шапочки. Лидия из Смоленска с канала «Книга Грибов» предполагала, что ждать предстоит ещё сутки, но давеча просто воздух пах грибами… На следующий день «накосил» уже полсотни: на жарёху и маринад… Кстати, невзирая на рекомендации Вишневского и британских учёных, сморчки не отвариваю, дабы не вылить дитя из корыта (просто снимайте накипь, и будет вам респект с уважухой)…
Пасха, 20-е. Решил спозаранку обчистить лужайки – пока бабки шлют земные поклоны в храме… 250 сморчковых шапочек не предел (рекордом в этом лесу было 335), но… Если прежние на рассвете переработал, то эти так и сгинули в очереди. Просто на Пасху прервался сезон неплатежей, а у меня ещё на эту дату пришлась днюха бывшей жены… И акварельные тона леса, под стать рисункам Адольфа (20 апреля день рождения Гитлера – прим. ред.), в извечной конфронтации между… Память вообще шняга избирательная, а празднование Пасхи растянулось на три дня (благо, 155-летие дедушки Ленина – тоже достойный повод)
24-е. Впервые нашёл трутовик чешуйчатый: даже удивительно, как раньше такое не замечал? В маринад добавил мёда. Кстати, вымачивал грибы три дня (воду меняем каждые шесть часов) – мякоть стала реально эластичной что ли. 25-го планировал закрыть весенний сезон: в лесу реально степная сушь. Урожай: 75 сморчковых шапочек (за 10 дней в сумме 550) и 35 строчков (этих сотка).
И всё же вылез 30-го. На входе в лес встретил двух мусоров в бронниках с автоматом (в пандемию они ещё и в маски обряжались). Лес почти летний – уже крапива жжётся… Приятно, что из 120 грибов в пакет попал настоящий сморчок. Пусть не удалось сей год найти краснокнижную саркосому, но урожай достойный: 10 банок маринада, две сковородки грибов с картошкой, жульен в керамическом горшочке, засушка на зиму. Были ещё красивые коряжки для скульптур: что-то уже в работе, другие оставил в лесу на просушку. Ну и фотки, лучшие из которых, разумеется, не публикую (авторские права – это как спасение утопающих, увы).
Из апрельских кулинарных изысков готов двумя поделиться. Рецепт первый: шинкуем в банку лук и лимон, заливаем мёдом, чутка подсаливаем, посыпаем паприкой; даём ночь отстояться в тепле и убираем в холодильник. Очень вкусный сироп, лук на сковородке карамелизуется моментально, ну и т.д. и т.п. – пробуйте). Второе – вариация шанег: яйцо, полстакана сметаны, полстакана вишнёвого морса, чайная ложка соли, столовая сахара, имбирь, корица, ванилин, красный перец, пшеничная мука, сода. Взбиваем венчиком (муку просеиваем, соду добавляем в конце), даём настояться, выпекаем булочками при 180 градусах 25 минут. Приятного аппетита!
Что ещё? Первомай выдался холодным и дождливым: очередное предзимье… Второго утром вновь белым бело: «А за окошком месяц май». Зато есть время дописать про ротонды, передвижку домов, про карты – географические, игральные, платёжные… Перебрать фотки, довырезовывать скульптуры, прибраться, наконец, на столе… Да и песен новых-светлых давненько не сочинял) А если серьёзно, собираюсь свить новое гнездо в Телеграме: стрёмно как-то на этой площадке нынче, - прям как в лесу первоапрельском…
Павел Рожин
Фото автора