Центральный рынок в Воронеже — уникальное место. Здесь увидишь такое, чего нет на других российских рынках. Неоднократно рынок удостаивался награды Лучшего рынка России.
Среди прочего, здесь можно купить, к примеру чёрный зефир, который символизирует знаменитые воронежские черноземы.
Подробный обзор, что интересного продают на Воронежском рынке, ещё впереди! А пока по стране шагает Первомай, и народ жарит шашлык, самое время коснуться темы мяса.
Кое-что необычное покажем мы вам...
Мрамор в еде
Воронежцы очень гордятся продуктами, которые производят или выращивают на их земле. Один из таких продуктов — мраморная свинина Дюрок. Все слышали, конечно, о мраморной говядине. А в Воронеже вот свинина:
Отличие в чем? Безусловно, в цене. Обычную свинину по такой цене мы на рынках и в магазинах не покупаем…
Для сравнения: просто свиная лопатка б/к в мясном отделе будет стоить 499 р/кг. А мраморная шейка — уже 1299 р/кг.
Можно купить мраморную свинину стейками (725 рублей за 3 штуки) или в виде котлеты на косточке (387 р.)
Визуально даже в упаковке видно разницу, а в разрезе все ещё очевиднее: между волокнами мяса прослойки жира, которые делают стейк или жаркое сочным. Визульно эти полоски напоминают рисунок на мраморном камне. Отсюда название.
Цвет более красный, чем обычно у свинины.
Фишка рынка
Фишка рынка в Воронеже: вы можете купить рыбный или мясной сырой стейк, и вам его пожарят. Именно так мы и поступили!
Купили мясо (мраморную свинину, конечно же) и отнесли на прожарку. Вы тоже можете так сделать, если приедете в город.
На первом этаже покупаем:
Относим на второй:
Тут работает кафе, где можно заказать блюда по меню и добавить в заказ прожарку стейка, который принесли с собой. Это бесплатно. Данный пункт даже включён в меню.
То есть, мы пришли вдвоём, и наши два стейка пожарят просто так. Но если бы мы заказали ещё и третий, это стоило бы нам 300 рублей.
Было время обеда, и к стейку мы заказали овощи гриль, картошку фри и горячую лепешку. Кроме стейков здесь готовят массу других блюд:
Воронежское
В качестве напитка — пиво, которое тоже является гастрономической фишкой Воронежа. Местные жители гордятся пивом, которое производят в области. Настаивают на том, что его непременно надо пробовать.
На пивоваренный завод Таркос водят экскурсии, и мы с Дианой очень хотим туда попасть. Пишите, если уже были ;)
В кафе на рынке продаётся не вся линейка, а только 11 видов. На самом деле, их гораздо больше!
В нашем родном городе мы видели в продаже несколько сортов воронежского пива в одном из баров, понравилась «Синяя гусеница». В сетевых магазинах не встречали. А вы?
На рынке пробовали тёмное «Червонный валет» и нефильтрованное «Чеширский кот»:
А также простое светлое «Два бобра». Пиво неплохое, но не сказать, что случился эффект «вау». Интересно попробовать местное, не более того. Понравилось оформление: ярко и оптимистично.
Мраморное
И вот нам принесли заказ. На большой тарелке красиво сервировали стейк и овощи гриль. Аппетитно! Теперь мясо уже не напоминает мрамор.
По умолчанию, нам сделали полную прожарку. Это нормально для свинины.
Некоторые кусочки жевались с затруднением. Но в целом, мясо мягкое и сочное. Красота:
Отличается ли мраморная свинина на вкус? Пожалуй, да. Она сочнее гораздо. Отнюдь не жирная. И очень приятная на вкус. Будете на рынке в Воронеже, обязательно закажите себе прожарку :))
Приготовление стейков и правда не стоило ни копейки. А вот покупка 2 сырых кусков мраморного мяса обошлась в 682 рубля. Чек в кафе:
Варианты для обеда
В целом, еда понравилась. Готовят вкусно. И виды весьма необычные. Сидишь и смотришь сверху на людей, которые бесконечно что-то покупают.
Интерьер приятный, яркий, современный.
Чуть выше можно заказать пельмени, вам их сварят по цене 30 рублей за штуку.
Порция из 10 штук вытянет на 300 рублей.
Напротив пельменной — столовая. Вот цены.
В общем, Центральный рынок в Воронеже — это не только место для приобретения и дегустации местной продукции, но и зона общепита, креатива и гастрономического туризма. Было очень интересно посетить!
Всем вкусных шашлыков! Погода разгулялась, вот и мы, вспоминая воронежские стейки, собрались на зелёную...
А вы пробовали мраморную свинину? Жарили шашлык в майские? Какое мясо для этого предпочитаете? Расскажите :)