Спустя 10 лет изнурительной учебы и практики на разного рода производствах, от столовой агрономии до узкопрофильного декларирования ГТС объектов хочу поделиться мнением. Даже если вы его не спрашивали 😂 В то время как многие предприниматели теряются в конкуренции с крупными поставщиками овощей, микрозелень предлагает уникальное преимущество: это быстрорастущий, высокоценный и экологичный продукт.
Исследования показывают, что содержание витаминов и антиоксидантов в микрозелени в несколько раз выше, чем у зрелых растений, что делает её особенно привлекательной для здорового питания и премиального сегмента рынка. В отличие от традиционных овощей, микрозелень проще выращивать круглый год в контролируемых условиях, снижая риски сезонности и плохой погоды.
Этот бизнес характеризуется гибкостью в масштабировании — вы можете начать с малого, а при увеличении спроса быстро расшириться. Кроме того, экологичность и локальность продукта активно поддерживаются потребителями, что повышает доверие и лояльность.
В итоге микрозелень становится не только продуктом для здоровья, но и мощным конкурентным преимуществом в аграрном бизнесе.