🔥ИСПАНСКАЯ ТОРТИЛЬЯ С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ - УЖИН, КОТОРЫЙ ГОВОРИТ НА ЯЗЫКЕ СЕРДЦА🔥
Когда я готовлю тортилью, я будто слышу, как где-то в Андалусии за окном звучит гитара. Это блюдо - не просто еда. Это часть испанской души, переданная через простые, земные продукты. Картофель. Лук. Яйца. Но в том, как они соединяются, - магия, которой не учат в кулинарных школах. Это как фламенко: страсть, ритм и гармония в одном танце вкусов.
Я нарезаю картофель тонкими слайсами, медленно томлю его в оливковом масле с луком, пока всё не становится мягким и ароматным, как вечер в Севилье. Взбиваю яйца, соединяю. И вот - она. Золотая, плотная, с хрустящей корочкой и нежной, почти кремовой серединой. Настоящая тортилья.
Ты почувствуешь, как внутри становится спокойно. Как будто кто-то рядом накрыл тебя пледом и сказал: «Ты дома». Это ужин, который не просто насыщает - он даёт ощущение уюта, уважения к своим корням и к себе. А ещё - энергию, которая приходит не от кофе, а от настоящей, тёплой, домашней еды.
________________________________________
🥔 Ингредиенты (на 1 порцию):
o Картофель – 200 г
(1 кг – 70 ₽)
o Лук репчатый – 50 г
(1 кг – 60 ₽)
o Яйца – 2 шт.
(10 шт. – 120 ₽)
o Оливковое масло (extra virgin) – 25 мл
(500 мл – 560 ₽)
o Соль – щепотка
o Чёрный перец – по вкусу
💰 Финальная стоимость порции: 67 ₽ (цены указаны средние и могут отличаться)
________________________________________
🥗 БЖУ на 1 порцию:
o Белки – 8,2 г
o Жиры – 16,4 г
o Углеводы – 19,8 г
o Калорийность – 265 ккал
o Полезные вещества: калий, витамин B6, витамин C, витамин E, железо, клетчатка, мононенасыщенные жиры, антиоксиданты
________________________________________
🧬 Полезные свойства ингредиентов:
o Картофель - источник сложных углеводов, витамина C и калия, поддерживает нервную систему и мышцы
o Лук - богат антиоксидантами, помогает пищеварению и укрепляет иммунитет
o Яйца - полноценный белок, витамин D, холин и жирные кислоты
o Оливковое масло - даёт организму полезные жиры, снижает воспаления, питает кожу и сердце
________________________________________
👨🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей (5 мин):
Чищу картофель и нарезаю его тонкими кружочками, почти прозрачными. Лук — полукольцами. Всё должно быть одинаково тонко - это залог текстуры.
2. Обжарка (15 мин):
В сковороде разогреваю оливковое масло. Добавляю картофель и лук, тушу на среднем огне, периодически помешиваю. Они не должны жариться - лишь становиться мягкими, как будто впитывают солнце Испании.
3. Смешивание (3 мин):
Взбиваю яйца с солью и перцем. В миску перекладываю картофель с луком, слегка остужаю и заливаю яйцами. Даю постоять пару минут - пусть всё впитается.
4. Жарка тортильи (7–8 мин):
В сковороду (лучше с антипригарным покрытием) вливаю немного оливкового масла, выливаю смесь. Готовлю на среднем огне 4–5 минут, затем переворачиваю с помощью крышки и жарю ещё 3 минуты с другой стороны. Корочка должна быть золотой, а внутри - мягкость, как в хорошем омлете.
________________________________________
⏱️ Общее время приготовления: 30 минут
________________________________________
✨ На тарелке - идеально круглая тортилья, с ровной золотистой корочкой, чуть приподнятая по краям и мягкая, нежная в центре. При разрезе - слои тонко нарезанного картофеля, впитавшего аромат лука и яиц. Внешне - как миниатюрное солнце на тарелке, внутри - текстура, которая почти тает во рту. Украсьте свежей зеленью или подайте с ложкой айоли - и вы перенесётесь в сердце Испании, не выходя из своей кухни.
________________________________________
🌟 Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу и делитесь с близкими рецептами и секретом мастерства! 🍽 Подписывайтесь на наш канал, чтобы каждый день получать вдохновение для готовки, эксклюзивные рецепты и советы от шеф-поваров! Не упустите шанс стать настоящим кулинарным гуру! 🔥✨
________________________________________
#испанскаякухня #тортилья #ужинкаквевропе #вкусжизни #готовимвдохновенно #ужин #рецептыотшефа #испания