Эндокринолог назвала суперфуд для кишечника и иммунитета

Эндокринолог Зухра Павлова в своём телеграм-канале рассказала о том, что квашеная капуста — это суперфуд для кишечника и иммунитета. Так, последнее исследование подтвердило: этот продукт не просто гарнир, а мощный пробиотик, способный положительно влиять на микробиом кишечника и иммунную систему. Подробнее об этом на journals.asm.org.

Учёные из Университета Тафтса (США) выяснили, что во всех образцах традиционной квашеной капусты было выявлено более 60 различных штаммов полезных бактерий, включая лактобациллы и лейконостоки, в том числе Lactobacillus sakei — бактерию, потенциально полезную для кишечной стенки и иммунной регуляции.

«Эти бактерии показали высокую устойчивость к желудочной кислоте и желчи, что делает их эффективными в колонизации кишечника. Квашеная капуста содержит активные ферменты и противовоспалительные молекулы, которые могут положительно влиять на метаболизм и работу иммунной системы».

Павлова приводит плюсы квашеной капусты:

• Восстанавливает баланс микрофлоры, в том числе после приёма антибиотиков, при синдроме раздражённого кишечника и других метаболических нарушениях.
• Улучшает пищеварение.
• Поддерживает иммунитет.
• Потенциально снижает воспаление.

«Важно: речь идёт о квашеной капусте без уксуса и стерилизации — именно она сохраняет пробиотическую активность. Не подвергайте капусту термообработке, иначе живые культуры погибнут. Квашеная капуста — это не просто традиционное блюдо, а научно подтверждённый помощник для кишечника и иммунной системы. Лучше многих БАДов», — резюмировала врач.