Диета № 5 — это специальный режим питания, разработанный для людей, страдающих заболеваниями печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Она направлена на улучшение работы этих органов, снижение нагрузки на них и восстановление их функций. В этой статье мы рассмотрим основные принципы диеты, рекомендуемые и запрещенные продукты, а также примерное меню.
1. Цели диеты № 5
Основные цели диеты № 5:
- Снижение воспалительных процессов в печени, желчном пузыре и поджелудочной железе.
- Улучшение обмена веществ и пищеварения.
- Обеспечение организма всеми необходимыми питательными веществами без перегрузки органов пищеварения.
- Профилактика обострений и рецидивов заболеваний.
2. Основные принципы диеты
- Частое питание: Рекомендуется разделить прием пищи на 5-6 маленьких порций в день, что позволяет снизить нагрузку на пищеварительную систему.
- Подача пищи: Пища должна быть вареной, запеченной или приготовленной на пару. Избегайте жареных и острых блюд.
- Температура пищи: Пища должна подаваться в теплом виде (не горячей и не холодной), чтобы избежать раздражения слизистой оболочки.
- Снижение жиров и углеводов: Ограничьте потребление животных жиров и простых углеводов, что поможет снизить нагрузку на печень и желчный пузырь.
3. Рекомендуемые продукты
При соблюдении диеты № 5 рекомендуется включить в рацион следующие продукты:
- Овощи: Отварные или запеченные (картофель, морковь, свекла, цветная капуста, кабачки).
- Фрукты: Спелые, сладкие и некислые (бананы, груши, запеченные яблоки).
- Крупы: Овсянка, гречка, рис, манная крупа — в виде каш.
- Мясо и рыба: Нежирные сорта (курица, индейка, кролик, рыба) в отварном или запеченном виде.
- Молочные продукты: Нежирный творог, кефир, простокваша, йогурты без добавок.
- Хлеб: Белый хлеб, подсушенный или вчерашний.
4. Запрещенные продукты
Некоторые продукты следует исключить из рациона при соблюдении диеты № 5:
- Жирные сорта мяса и рыбы, колбасы и копчености.
- Острые, жареные и консервированные блюда.
- Грибы, шпинат, редис, лук и чеснок.
- Сладости, кондитерские изделия, сладкие газированные напитки.
- Алкогольные напитки.
5. Примерное меню на день
- Завтрак: Овсяная каша на воде с небольшим количеством меда, стакан кефира.
- Утренний перекус: Запеченное яблоко с корицей.
- Обед: Отварное куриное филе с картофельным пюре, отварная цветная капуста, компот из сухофруктов.
- Полдник: Нежирный творог с ягодами.
- Ужин: Запеченная рыба с овощами на пару, стакан простокваши.