Добрый день дорогие друзья, вновь приветствую всех на этом канале.
В последнее время, особенно после сокращения возможностей путешествовать в Европе, стало популярно туристическое движение под названием "Гастротуризм". Прежде всего такое путешествие по просторам родной страны, России, вызваны желанием познакомится с традициями и культурой разных народов. А вот для этого вовсе не обязательно ехать в другую страну, за тридевять земель и даже покидать пределы Пермского края. Всего два часа на легковом автомобиле и вы в Кудымкаре – столице Коми-Пермяцкого округа. Здесь можно погрузиться в обычаи самого древнего уральского народа, послушать местную речь, и, конечно же, попробовать национальную кухню.
Сам округ официально образовался ровно 100 лет назад, 25 февраля 1925 года, хотя люди, населяющие территорию округа, там проживали и раньше не одну сотню лет.
Главная изюминка поездки в Кудымкар – знакомство с местной кухней. Её визитной карточкой являются пистики – народное название полевого хвоща, молодые побеги которого добавляют в выпечку, супы и каши, а также сур – слабоалкогольное пиво из ржаного солода, по вкусу больше напоминающее густой квас. Пистики начинают собирать в полях сразу же после схода снега.
И местные жители активно начинают заниматься сбором. На стихийных мини рыночках можно встретить и торговцев этого растения. Тут же вам расскажут множество рецептов приготовления блюд из пистиков.
В столице округа есть несколько заведений, которые позиционируют себя , как кафе национальной коми-пермяцкой кухни. Не скажу за них всех, но довелось посетить кафе под названием "Пермяк".
Нам ещё повезло попасть в него. Ведь , как только сделали заказ, как на входной двери вывесили табличку: " Закрыто на обслуживание". Официантка нам пояснила, что ожидают очередную группу экскурсантов. Кстати из Перми регулярно организуются экскурсии в Кудымкар с посещением местного драмтеатра и туристов завозят на обед в кафешки с местной кухней. В драмтеатр нам не удалось заглянуть, но о прогулке по городу в отдельной статье.
Если не заказать блюдо с пистиками - это словно не побывать в Коми округе. А вот традиционный национальный напиток - Сур, можно отведать только здесь.
Полагаю посвятить этому напитку отдельную статью.
Есть, конечно и ресторан - "Национальный", так же с блюдами коми-пермяцкой кухни (хозяин один же),
но вот мы выбрали это кафе. Интерьер интересный, много фото, советского антиквариата, уютно и как оказалось вкусно:
В меню на выбор коми-пермяцкая и европейская кухня:
Конечно взяли что-то необычное:
Сур взяли с собой. Всё же он считается хмельным напитком, а я был за рулём. Только не понял - бабушки на рынке переоценивают свой труд или кафе недооценивает? Это ж сколько ведёрок пистиков было в нашем заказе?
С собой взяли и кулиги для пробы. Кулиги - это отдалённо напоминающее русские шаньги с различной начинкой, как правило с картофельной или капустной. Или перепечи.
И напоследок не могу не написать о Кулинарии от ресторана "Национальный" (находится рядышком, слева)
Каюсь, поесть люблю. Кудымкар в этом случае вариант великолепный! Ещё и домой прикупили не только кулиги.
Любители вкусно поесть и детально познакомиться с уральской кухней - вам точно туда!
А теперь улыбнёмся по теме:
Отзывы пишите в комментариях, лайки приветствуются. Приглашаю новых активных читателей и подписчиков на канал "Аксакал"
Желаю всем добра, здоровья и знакомства с необычной кухней.