Алюминиевая фольга провоцирует развитие бактерий, сообщает Sports.kz со ссылкой на экспертов в области безопасности пищевых продуктов.
Как оказалось, даже правильное заворачивание не обеспечит еде должной герметичности, а значит не убережет продукт от развития бактерий.
Доктор Закари Картрайт, специалист по пищевым продуктам из Aqualab в Чикаго, утверждает, что алюминиевая фольга не обладает клейкостью и не может обеспечить плотное прилегание к поверхности. Это способствует размножению вредных микроорганизмов.
Опасности алюминиевой фольги
Многие хозяйки готовят мясо или рыбу в фольге. В результате блюдо действительно получается мягким и сочным. Но класть его в таком виде в холодильник категорически не рекомендуется, несмотря на удобство. Алюминиевая фольга неэффективна в плане надежной защиты продуктов от воздействия кислорода. Это способствует размножению микроорганизмов в продуктах, что может вызвать их повреждение.
Лучше брать для хранения стеклянные контейнеры или те, которые сделаны из нержавеющей стали. По информации, предоставленной FSS, продукты с высоким уровнем кислотности, такие как фрукты, могут быть опасны при упаковке в фольгу. Может произойти химическая реакция, алюминий попадет в пищу.
Безопасное хранение
После того как еда была приготовлена, ее необходимо поместить в холодильник не позднее чем через 120 минут после приготовления. Если она простояла в комнате больше пары часов или на жаре около часа — есть ее уже опасно.
Ранее мы рассказывали, как правильно выбирать и хранить мясо для шашлыка.