Доброго времени суток, уважаемые читатели!
С вами вновь ваш покорный слуга, Максим, и сегодня мы, вооружившись терпением, благородным слогом и немалой долей научного интереса, обратим свои взоры к природе одного из величайших изобретений человечества — стауту.
Как бы ни стремился человек к упорядоченности бытия, климатические безумства неизменно вносят свою хаотическую лепту. В Санкт-Петербурге, где я обитаю, погода меняется столь стремительно, что впору подозревать её в кознях против рассудка: то тепло, то холод, словно беременная женщина в своих настроениях. А раз холод, значит пора нам, друзья, утешать душу стаутами — напитками тёмными, густыми и согревающими.
Сегодня перед нами встанет задача: рассмотреть четыре сорта стаута, не из ряда элитных, но всё же достойных внимания. Их средняя стоимость колеблется между 200 и 300 рублями за банку. Производители: Afbrew, Leto Brew, Black Cat и 4Brewers. Почти все образцы — представители стиля пастри стаут, что сулит нам встречу с парадом сладости и возможным гашингом. Салфетки припасены. Пол устлан.
Начнём с самого старшего по возрасту.
Afbrew — Big Black Mash Butterscotch Imperial Stout
- Дата розлива: 24 сентября 2024 года
- Алкоголь: 10%
- Экстрактивность начального сусла: 30%
Первое впечатление: пиво маслянистое, непроницаемо тёмное. Пенка мелкозернистая, стойкая.
Аромат — мощный, сладкий, с преобладанием нот карамели и кофе. Легкий намёк на ириски (баттерскотч), что полностью оправдывает название.
Во вкусе — великолепная балансировка: плотное тело, богатая карамельно-сливочная сладость, умеренная жженка. Присутствует шоколадная нотка. Губы после глотка не склеиваются — сладость здесь правильная, выверенная.
Интересно: несмотря на солидный возраст, гашинга нет — показатель хорошего качества.
Антапт: 15 800 чекинов, средняя оценка 4.14.
Вывод: эталонный пастри-стаут. Доступный, честный и крайне добротный.
Leto Brew — Birthday Pie Blueberry Cheesecake
- Дата розлива: 17 октября 2024 года
- Алкоголь: 11%
- Экстрактивность начального сусла: 27%
Льётся умеренно густо, текстура плотная, мелкозернистая пенка .
Аромат насыщенно ягодный: доминирует черника. Стаутовских "жжёных" нот почти нет.
На вкус — крайне сладкий, с ярко выраженной черничной кислинкой, напоминающей ягоды в свежем чизкейке. Честность восприятия: черника ощущается сразу, а не теряется в подложке жжёного солода.
Сравнения: ближе к ежевичному тарту от Aляски и Boozy Kitchen или к "Матильде" от Red Button.
Антапт: 250 чекинов, средняя оценка 4.16.
Вывод: скорее десертный фруктовый эль, чем классический стаут, но за свою цену - находка.
Black Cat — Nutty Mass Imperial Stout
- Дата розлива: 24 января 2025 года
- Алкоголь: 10%
- Экстрактивность начального сусла: 27%
Внешне: чуть менее плотный чем предшественники.
Аромат: мощнейший ореховый десерт — миндаль, фундук, пекан.
На вкус: яркая сладость, орехи выходят на первый план, жжёные оттенки минимальны. Присутствует легкая терпкость и тонкая горчинка. Алкоголь хорошо интегрирован.
Интересно: чувствуется мастерская работа с ароматизаторами. Ореховая сладость полностью перекрывает базовую стаутовую структуру.
Антапт: 200 чекинов, средняя оценка 4.16.
Вывод: доступный, мощный ореховый десерт, прекрасно сбалансированный.
4Brewers — Супер Эго Double Pastry Stout
- Дата розлива: 12 марта 2025 года
- Алкоголь: 10%
- Экстрактивность начального сусла: 28%
Цвет — насыщенно чёрный, текстура плотная. Пенка мелкая.
Аромат: кофейные зёрна, причём в сыром виде, будто залитые водой.
Во вкусе — доминирование кофе настолько выражено, что остальные ноты, включая обещанный шоколад и кокос, едва пробиваются сквозь него. Лёгкая сладость и намёки на орехи есть, но кофе здесь — король.
Антапт: 738 чекинов, средняя оценка 4.01.
Вывод: для любителей сырого кофе — находка, но остальным может показаться слишком тяжёлым.
✍️ Итоговые выводы:
| Место | Пиво | Описание |
| 1 | Afbrew Big Black Mash | Классика пастри-стаута: плотность, баланс, сладость. |
| 2 | Black Cat Nutty Mass | Ореховый десерт с мастерской сладостью. |
| 3 | Leto Brew Birthday Pie | Ягодная бомба для сладкоежек. |
| 4 | 4Brewers Super Ego | Кофейный монстр, не для всех. |
---
В заключение хочу отметить: приятно видеть, что за относительно скромные деньги на отечественном рынке всё ещё можно найти достойные образцы стаутов. Конечно, время неумолимо, и, быть может, скоро и крупные заводы начнут производить "псевдокрафт" с яркими аромками. Но пока — давайте наслаждаться тем, что имеем.
А как вы считаете, друзья, сколько времени осталось до того момента, когда 10-градусные пастри-стауты займут полки супермаркетов? Жду ваших размышлений в комментариях.
До новых встреч!