🍮 СЛИВОЧНЫЙ ПУДИНГ «ПАМЯТЬ О ХОГВАРТСЕ» С КАРАМЕЛЬНОЙ КОРОЧКОЙ И ВАНИЛЬЮ
Когда я готовлю этот десерт, я представляю, будто сижу в Большом зале. Свечи парят под потолком, за окнами — шотландская буря, а на тарелке — нежное облако сливочного пудинга под хрустящей карамельной корочкой. Это не просто сладкое угощение. Это вкусовое представление, которое переносит тебя в волшебный мир, где даже десерты хранят магию.
Я создавал этот рецепт как дань тем тёплым вечерам, в которых я погружался в захватывающий мир волшебства и магии, когда после долгого дня ты садишься за стол с книгой, и всё, что тебе нужно — ложка, аромат ванили и капля карамели, чтобы сердце наполнилось уютом. Этот пудинг не про калории, он про чувства. Про тепло. Про моменты, которые хочется сохранить.
Ты почувствуешь, как с каждым кусочком внутри раскрывается покой, радость, детское счастье. Словно кто-то накрыл тебя волшебным пледом — и всё стало хорошо.
________________________________________
🛒 Ингредиенты (на 1 порцию):
o Молоко — 200 мл (1 л — 110 ₽)
o Сливки 33% — 50 мл (500 мл — 280 ₽)
o Яйцо куриное — 1 шт. (10 шт. — 120 ₽)
o Сахар — 2 ст. л. (1 кг — 90 ₽)
o Крахмал кукурузный — 1 ч. л. (400 г — 100 ₽)
o Ваниль натуральная (или ванильный экстракт) — 1/2 ч. л. (10 мл — 130 ₽)
o Соль — щепотка (1 кг — 40 ₽)
o Сахар для карамельной корочки — 1 ч. л. (1 кг — 90 ₽)
👉 Финальная стоимость порции: 51 ₽ (цены указаны средние и могут отличаться)
________________________________________
🥣 БЖУ (на 1 порцию):
– Белки: 6 г
– Жиры: 11 г
– Углеводы: 22 г
– Калорийность: 215 ккал
– Витамины: A, D, B12, кальций, магний
– Полезные вещества: молочный белок, лецитин, антиоксиданты, пребиотики
________________________________________
🌿 Полезные свойства ингредиентов:
🥛 Молоко и сливки — источник кальция и витамина D, укрепляют кости и успокаивают нервную систему.
🥚 Яйцо — полноценный белок и холин для работы мозга.
🌽 Крахмал — мягкое загущение без глютена, лёгкое для пищеварения.
🍦 Ваниль — натуральный антиоксидант, поднимает настроение и расслабляет.
🧂 Соль — усиливает вкус и балансирует сладость.
🍯 Сахар в меру — не враг, если используется как акцент, а не основа.
________________________________________
🔮 Пошаговый рецепт:
1. Смешиваем основу — 5 минут
В небольшой кастрюле соединяю молоко, сливки, сахар, ваниль и щепотку соли. Отдельно в миске смешиваю яйцо с крахмалом — до однородности.
Важно: не спеши, чувствуй текстуру. Здесь начинается волшебство.
2. Завариваем крем — 7 минут
Нагреваю молочно-сливочную смесь на среднем огне до появления первых пузырьков (не кипячу!). Медленно вливаю яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
Пудинг начинает густеть — и вот он, момент, когда ты творишь кремовую магию. Снимаю с огня.
3. Остужаем — 10 минут + 1 час в холодильнике
Разливаю массу по формочкам. Даю немного остыть при комнатной температуре, затем убираю в холодильник минимум на час.
Пока он охлаждается, аромат ванили наполняет кухню так, что кажется — ты на уроке зелий у профессора Слизнорта.
4. Карамельная корочка — 2 минуты
Перед подачей посыпаю пудинг сахаром и карамелизую его горелкой (или под самым верхом горячей духовки/гриля).
Сахар за секунды превращается в хрустящую корку. Этот звук ложки, пробивающей карамель, — чистая кулинарная поэзия.
________________________________________
⏱️ Общее время приготовления: 25 минут активного времени + 1 час охлаждения
________________________________________
🌟 Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу и делитесь с близкими рецептами и секретом мастерства! 🍽 Подписывайтесь на наш канал, чтобы каждый день получать вдохновение для готовки, эксклюзивные рецепты и советы от шеф-поваров! Не упустите шанс стать настоящим кулинарным гуру! 🔥✨
#десертыизхогвартса #волшебнаяеда #вкусдетства #готовимсдушой #гаррипоттер #рецептыотшефа #десерт
