Сласти Италии - тема отдельная, провокационная. Пол-планеты грезит канолли, тирамису, кафе ди крема и прочим слад-развратом, А я...что я. Пиццу не люблю от слова совсем, пасту - тоже. А вот ньокки - те да. Картошку т.е. Клецки. Особенно, ньокки кон порчини и крема. Т.е. ньокки с белыми грибами и сливками.
Что еще надо человеку? Не, ну вру, конечно, надо. Еще человеку надо Пармиджано. Т.е. баклажаны все в слоях из пармезана и томатов. Так же человеку могло бы занадобиться немного скаморцы (сыр такой) с порчини - вы с ними уже знакомы. Грибы это самые обычные, белые. Но если вам повезло и вместо белых вы нашли трюфели - не артачьтесь. Жрите их.
Ну это я так. Вкратце. Потому что нет-нет да и встретишь неприлично массивную канолли с фисташковой рикоттой, а она, зараза, так хрустит, что экстаз напоминает лопанье пузырчатой ленты. Ну и съешь ее, стало быть. Чего с ней долго беседовать. Встретить можешь и тирамису - но лучше где-нибудь под римом все же, в городке, где все по-домашнему, бенвенутти, черто-черто....и на тебе пиалу десерта из такого густого маскарпоне, что в нем не то, что ложка...в нем и топор стоять будет. Но плюс такого тирамису все же не только в качестве сыра, но..на мой взгляд - в беспардонно, восхитительно-охренительно бархатном кофе, на котором замешан тот самый маскарпоне.
И все бы ничего, и все вроде сказала практически, про панна коту не стала - но тут все ясно. Нежнейший, скользкий, очень интеллигентный десерт для тех, кто не любит надрывов и смотрит на жизнь тоньше. Не сказала я лишь одного. Имя тому - маритоццо.
Да. И я. И меня. Простецкий десерт, между нами. Клянусь. Булку разрезали, надули в нее ооочень щедро сливок, в которых стоит топор (ну, вы помните) - и все. Казалось бы. Что-то вроде "мама, она неказистая, но я на ней женюсь"..
Никаких изысков тебе...почти хлеб с маслом. Но у хлеба хорошая такая плотная корочка, и сама булка как будто лопается во рту. И пушистая такая - как круглое облачко. И ешь и понимаешь, что и попа твоя с каждым укусом круглеет. Но и хрен с ней, я вам скажу. И хорошо. И съешьте еще одну. Она уютная - булка т.е. Радует глаз и включает ребенка внутри даже если ваш давно скис. Того ребенка, который с ошалелыми глазами кусает огромную булку, разевая рот до глаз, а потом жует так, что щас умрет от удовольствия.
А это хорошо. Ребенка включать - завсегда хорошо. Дети - они ведь как. Вроде едят одни сладости, но почему-то не полнеют. Секрет - в самозабвенном, свободном от вины, счастье потребления... Короче - я все сказала. Маритоццо.
Позже обсудим Ватикан. Интересно?
Какая гастро-любовь у вас из Италии, поделитесь, пожалуйста?
#еда #италия #путешествия #сладости #тирамису