Суп – это неотъемлемая часть нашей жизни. Все щи, борщи, похлебки и даже окрошка с квасом и заморский гаспачо относятся к супам. Все они различаются лишь ингредиентами и способами приготовления.
Суп должен присутствовать на столе для правильного функционирования ЖКТ. Еда в виде согревающего супа: овощного, куриного, рыбного, мясного хорошо усваивается, разнообразит рацион и помогает быстрее насытиться, чтобы придать человеку необходимую энергию.
Но суп надо правильно приготовить. В нем необходимо соблюдать баланс ингредиентов. Добавление зажарок увеличивает присутствие насыщенных жиров, наваристый бульон повышает нагрузку на организм и усиливает калорийность супа. Длительная термообработка лишает суп витаминов и минералов.
Полный отказ от употребления супов угнетает перистальтику желудка. Молодежь не понимает, что супы важны и старается заменить их на быстрый перекус в кофейнях и пиццериях. А это приводит к различным заболеваниям.
Меня же привлекают супы, которые готовятся без заморочек: быстро и вкусно. Одним из таких супов на моей кухоньке является суп гороховый. Ученые установили, что гороховый суп утоляет голод, улучшает обмен веществ, помогает избавиться от лишних килограммов за счет стимуляции правильной работы ЖКТ.
Раньше я для приготовления такого супчика замачивала горох на ночь и варила его на следующий день. Пробовала добавлять соду при замачивании, чтобы ускорить процесс. Или варила его вместе с куском мяса в бульоне с луковицей целой, стеблями укропа, морковью, перцем, солью и другими приправами.
Потом вынимала его из ароматного бульона, процеживая на сито. Часть оставляла на супчик, а остальную помещала в ЗИП-пакеты на застежке и отправляла в морозилку. Морковку резала или терла и лишнюю тоже отправляла на заморозку. Это позволяло сэкономить время для следующего приготовления горохового супчика.
Но нашла способ получше и побыстрее. Весь секрет вот в таком готовом брикетике супа горохового весом 200 грамм.
Рекомендуется на 1, 5 литра воды. В составе концентрата присутствует молотый горох, соль, сушеный лук, немного муки, растительное масло и усилитель вкуса и аромата - глутамат натрия.
Вы сейчас, наверное, поморщились? Типа: опять химия. Но вредность глутамата только в его количествах. Для этого надо каждый день его употреблять и в больших дозах. Глутамат сейчас присутствует во многих продуктах, особенно в копчёностях. Производители добавляют его в свой продукт, но с учетом дозировок. Поэтому решайте сами : быть или не быть с точки зрения здоровья. Можете заменить на молотый сушеный горох, измельчив его в блендере с хорошей мощностью или в мясорубке.
Изготовитель этого же продукта Республика Беларусь, город Лида. ГСХ -1 год.
Приобрести такие заготовки можно в интернет – магазинах. Очень удобно, когда проходит акция «Товары нарасхват».
Так вот, этот брикетик надо размять и добавить в кипящую воду, куда уже заброшена картошечка и тертая морковка (или попозже готовая из морозилки). Пробуем на предмет соли, досаливаем по вкусу и можно добавить любимые специи. Варим 15-20 минут. В конце добавляем тушенку без жира, или сосиски, или если есть отварное мясо кусочками. Сверху можно зелень укропчика и лука со сметанкой.
Без мясных добавок тоже вкусно. Все можно размять толкушкой до супа-пюре и красиво подать на стол.
Но у меня муж любит, чтобы в нем была видна картошечка кусочками.
Жаль, что дома не осталось сметанки и зеленушки.Но это дело поправимое.
Я же люблю гороховый суп-пюре, а еще больше люблю и уважаю своего мужа. Поэтому иду ему навстречу и разминаю картоху себе уже в тарелочке, и даже чесночка могу туда еще добавить. Но целоваться потом уже «ни-ни»: мешает чесночный «парфюм». Но это так вкусно, когда ешь такой супчик! А хороший муж потерпит.
Ну, вот поделилась рецептом быстрого супа горохового. Попробуйте хотя бы один раз. Я попробовала и не пожалела: сделала себе «заначку».
Всем до встречи и хорошего дня . Но сегодня выпал майский снег и придется провести время дома под хороший сериал с согревающим супчиком.Очень кстати. Пока.