Иногда под рукой нет кофемашины, турки или френч-пресса, а горячий, ароматный кофе нужен прямо сейчас. К счастью, сварить молотый кофе можно в самой обычной кастрюле. Это несложно, если знать несколько базовых правил. В этой статье расскажем, как правильно это сделать, чтобы получить насыщенный и вкусный напиток.
Что вам понадобится
- Молотый кофе (среднего или грубого помола) — 1–2 ч. л. на 200 мл воды
- Вода — очищенная или бутилированная
- Кастрюля — лучше эмалированная или из нержавеющей стали
- Ложка
- Сито или мелкое ситечко (по желанию)
- Кружка
Пошаговая инструкция
1. Подогрейте воду
Налейте нужное количество воды в кастрюлю и поставьте её на средний огонь. Не доводите до кипения — идеальная температура для заваривания кофе около 90–95 °C. Это момент, когда вода начинает выпускать мелкие пузырьки, но ещё не кипит.
2. Добавьте кофе
Когда вода нагреется, добавьте молотый кофе в кастрюлю. На одну чашку (200 мл) достаточно 1–2 чайных ложек кофе — в зависимости от желаемой крепости. Хорошо перемешайте ложкой, чтобы кофе равномерно распределился в воде.
3. Варите кофе
Убавьте огонь до минимума. Кофе должен вариться, но не кипеть. Оставьте его на огне примерно на 2–4 минуты. Важно: не давайте кофе закипеть, иначе он может стать горьким.
4. Снимите с огня и дайте настояться
Снимите кастрюлю с плиты и дайте кофе постоять 1–2 минуты. Это нужно, чтобы гуща осела на дно и вкус стал более насыщенным.
5. Процедите и подавайте
Аккуратно налейте кофе в чашку, стараясь не взболтать осадок. Можно использовать ситечко для полной очистки напитка от гущи. Готово! Добавьте по вкусу сахар, молоко или специи.
Советы и лайфхаки
- Не кипятите кофе — это ключевой момент. Кипячение разрушает ароматические масла и портит вкус.
- Экспериментируйте с помолом: слишком мелкий кофе даст мутный и терпкий напиток, средний или грубый помол подойдёт лучше.
- Добавьте щепотку соли или специй (например, корицы или кардамона) — так вкус будет глубже.
- Используйте свежемолотый кофе — аромат и вкус будут заметно лучше.
Итог
Сварить вкусный кофе в кастрюле — легко и доступно каждому. Это отличный способ насладиться натуральным напитком даже без специальной техники. Следуйте этим простым шагам — и вы удивитесь, насколько вкусным может быть кофе, приготовленный самым простым способом.