Здравствуйте мои дорогие! Май — мой любимый месяц. Всё цветёт, воздух пахнет молодыми листьями, а впереди долгожданные майские праздники. Это то самое время, когда хочется вырваться из квартиры, сбежать из города, разложить плед на зелёной траве и просто наслаждаться.
Каждый год на майские мы устраиваем как минимум один пикник: с друзьями, семьёй или просто вдвоём. Я готовлю что-то простое, но вкусное — чтобы не стоять полдня у плиты, а провести время с удовольствием. За годы таких вылазок у меня накопились проверенные рецепты закусок, которые идеально подходят для природы: не тают, не текут, удобно есть руками и... они действительно вкусные.
Делюсь с вами своими любимыми — такими, которые исчезают первыми из корзины. Возьмите их с собой на ближайшие майские — не прогадаете!
1. Шашлычки на шпажках из сыра, винограда и колбаски
Почему люблю: Смотрятся как ресторанная закуска, а делаются в считанные минуты.
Ингредиенты:
- Сыр (твердый, например, гауда или чеддер)
- Виноград без косточек (зеленый или красный)
- Салями или мини-колбаски
- Деревянные шпажки
Как готовлю:
- Нарезаю сыр кубиками, колбасу кружочками.
- Насаживаю на шпажки: виноград — сыр — колбаска.
- Укладываю в плоский контейнер, накрываю крышкой.
🍇 Совет: вместо винограда можно использовать черри — вкусно и ярко!
2. Мини-бутерброды с сыром, огурцом и зеленью
Почему люблю: Освежающие, хрустящие и красивые. Такие бутерброды можно собрать за 10 минут.
Ингредиенты:
- Хлеб для тостов (лучше без корочек)
- Сливочный сыр (я беру "Альметте" или "Филадельфию")
- Свежий огурец
- Укроп или петрушка
- Соль, перец по вкусу
Как готовлю:
- Хлеб обрезаю по краям, режу на квадратики или кружочки (можно вырубкой).
- Намазываю сыр, сверху тонко нарезанный огурец.
- Присыпаю зеленью и чуть-чуть солю.
- Складываю в контейнер с бумагой между слоями — не размокают.
💡 Совет: можно добавить ломтик слабосоленого лосося — получится изысканнее.
3. Рулетики из лаваша с ветчиной и сыром
Почему люблю: Универсальны — подойдут и взрослым, и детям. Их удобно есть, они сытные.
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш
- Ветчина или куриная грудка
- Сыр плавленый или сливочный
- Зелень
- Огурец (по желанию)
Как готовлю:
- Смазываю лаваш сыром, кладу нарезанную ветчину, зелень, тонко нарезанный огурец.
- Сворачиваю в рулет, заворачиваю в плёнку и даю полежать 30 минут в холодильнике.
- Нарезаю на кусочки шириной 2 см.
🥪 Совет: рулет можно сделать с разными начинками — с крабовыми палочками, с тунцом, с овощами.
4. Кесадилья с курицей и сыром
Почему люблю: Даже холодной остается вкусной. А если взять с собой маленькую газовую плитку — легко подогреть.
Ингредиенты:
- Тортильи (мексиканские лепешки)
- Куриное филе (готовое, можно гриль)
- Тертый сыр (моцарелла + чеддер)
- Специи, зелень
Как готовлю:
- Куриное филе нарезаю мелко, смешиваю с тертым сыром.
- Выкладываю начинку на половину лепешки, складываю пополам.
- Обжариваю с двух сторон до хрустящей корочки.
- Режу на треугольники, охлаждаю и складываю в контейнер.
Совет: можно добавить немного соуса барбекю или томатной сальсы внутрь.
5. Мини-кексы с кабачком и сыром
Почему люблю: Эти кексы вкусные, сытные и... полезные! Даже дети просят добавки.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 100 г
- Тертый сыр — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль, перец, зелень
Как готовлю:
- Кабачок тру на терке, отжимаю лишнюю жидкость.
- Добавляю яйца, сыр, муку, разрыхлитель и зелень.
- Раскладываю по формочкам и выпекаю 20–25 минут при 180°C.
🧁 Совет: если нет форм для маффинов — можно использовать силиконовые формочки для конфет.
Пару слов о напитках
Обычно беру с собой лимонад собственного приготовления:
просто вода, лимонный сок, немного мёда и мята.
А еще можно сделать ягодную воду — замороженная малина, мята и дольки лимона. Освежает лучше любой газировки!
Как упаковываю еду
Для меня важно, чтобы всё доехало красиво:
- Использую пластиковые или стеклянные контейнеры с герметичными крышками.
- Между слоями кладу пергамент.
- Беру с собой маленькие салфетки, пластиковые вилочки, и обязательно — сумку-холодильник (если жара).
Каждый пикник для меня — это не просто вылазка на природу. Это возможность замедлиться, насладиться моментом, порадовать близких вкусной едой и тёплыми разговорами.
Приятного аппетита, мои дорогие!
Если вы попробуете хоть один из этих рецептов — Поделитесь в комментариях! Мне всегда приятно знать, что мои блюда приносят радость!