Всем привет!
Сегодня хочу поделиться с вами своим маринадом для шашлыка из филе куриных бёдрышек. За счет секретного ингредиента мясо будет просто таять во рту. Обязательно попробуйте этот рецепт шашлыка на майских праздниках, вы останетесь довольны.
Для приготовления нам нужно:
- Филе бедра курицы или цыплёнка без кости. У меня одна пачка, примерно 700-800 грамм.
- Сухая паприка обычная. 1 столовая ложка с горкой.
- Сухая паприка копчёная. 2 столовых ложки с горкой.
- Сушёный чеснок. 1 столовая ложка.
- Горчица. 1 столовая ложка.
- Подсолнечное масло. 50-100 мл.
- Розмарин сушёный (можно свежий). 1 столовая ложка.
- Соль, перец по вкусу.
+ секретный ингридиент - айран. 150 мл.
Шаг 1. Филе бедра моем, кладём на доску и прощупываем руками на наличие костей и хрящиков. Несмотря на то, что покупали филе, кости всё равно могут попадаться. Убираем их. Филе складываем в посуду.
Шаг 2. Заливаем мясо айраном и тщательно перемешиваем, чтобы курица впитала айран. Оставляем так мариноваться на 30 минут. Курица впитает айран и станет мягкой и сочной (см. второе фото). Остатки айрана можно будет аккуратно слить. Советую брать айран турецкий, он немного погуще и более насыщенный.
Шаг 3. Масло наливаем в ёмкость.
Шаг 4. Добавляем в него розмарин. Перемешиваем.
Шаг 5. Добавляем ложку обычной паприки и 2 ложки копчёной паприки. Если копчёную не любите, положите три ложки обычной. Перемешиваем.
Шаг 6. Кладём ложку сушёного чеснока. Перемешиваем.
Шаг 7. Кладём ложку горчицы и перемешивает.
Шаг 8. Всё ещё раз перемешиваем. В итоге у вас должен получиться достаточно густой маринад как на фото.
Шаг 9. Добавляем к курице маринад и ещё раз перемешиваем.
Шаг 10. Даём постоять замаринованной курице в холодильнике. Лучше хотя бы часов 6. Затем жарим шашлык и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!
Шашлык из курицы по этому рецепту получается нежным, сочным, а специи придают ему тонкий пикантный вкус.
Если вам понравился рецепт ставьте лайк и подписывайтесь, а также читайте другие наши рецепты:
Очень вкусный соус к шашлыку
Как приготовить плов в мультиварке
Простой рецепт щей