Фаршированные баклажаны или имам-баялды (имам упал в обморок) - это популярное блюдо в турецкой кухне, а также в балканской и средиземноморской.
У меня есть большая публикация про приготовление имам-баялды в разных национальных кухнях.
Сегодня публикация такая же быстрая, как и само приготовление.
Обычно для имам бялды я обжариваю фарш.
В этот раз у меня оказался кусочек вареной говядины, а в холодильнике лежали три баклажана, и я решила все это совместить.
Баклажаны разрезаем пополам, надрезаем решетку и поливаем растительным маслом.
Нужно посолить и в отверстия можно заложить зубчики чеснока.
Ставим в духовку, чтобы мякоть баклажанов запеклась.
Приготавливаем овощи.
В сотейнике обжариваем в растительном масле лук, добавляем мелко нашинкованный болгарский перец и помидоры.
Обжариваем овощи и добавляем специи.
Я кладу смесь перцев и капельку корицы. Корица с говядиной и баклажанами очень вкусно звучит.
В готовые овощи я мелко пошинковала вареную говядину и много кинзы.
Из запеченых баклажанов🍆 вынимаем ложкой мякоть, измельчаем и смешиваем с начинкой.
Можно добавить сыр.
Я люблю имеретинский сыр.
Можно порезать кубиками и добавить любой сыр, который плавится.
Можно посыпать баклажаны сверху сыром, но на мой взгляд это менее интересно, чем кусочки в начинке.
Ставим баклажаны в духовку и запекаем до вкусной для вас румяности.
Дочка сказала, что с вареным мясом баклажаны ей понравились больше, чем с жареным фаршем.
Соглашусь.
Мне тоже понравился такой способ приготовления.
Во-первых, чем меньше жареного в блюде, тем лучше организму.
Во-вторых, вареное мясо как-то мягче звучит в этом букете овощей, трав, специй.
В-третьих, не нужно мыть сковородку!!!!!!!!
Век живи! Век учись☝️