Если вам хочется удивить гостей или просто внести свежую нотку в любимое блюдо, попробуйте приготовить шашлык из говядины с грушами. Это необычное сочетание сладкого и мясного позволяет раскрыть вкус говядины с новой стороны. Груша в процессе жарки становится мягкой, отдаёт сок и аромат мясу, делая его особенно нежным. Такое блюдо идеально подойдет как для дачного пикника, так и для домашнего гриля.
Сложность: средняя
Время приготовления: 2 часа (включая маринование)
Калорийность: около 230 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 4–5 порций)
- Говядина (лопатка, вырезка или шея) — 1 кг
- Груши (твердые, ароматные) — 3 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Горчица в зернах — 1 ч. ложка
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Веточка розмарина или тимьяна — по желанию
- Деревянные шпажки или шампуры
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовьте мясо
Нарежьте говядину крупными кубиками — примерно по 3–4 см. Мясо должно быть сочным, но не слишком жирным. Удалите пленки и лишний жир.
Шаг 2. Маринуем говядину
Смешайте соевый соус, оливковое масло, измельченный чеснок, горчицу, нарезанный полукольцами лук, соль и перец. Добавьте розмарин. Перемешайте с мясом и оставьте мариноваться минимум на 1–1,5 часа (можно и на ночь в холодильнике).
Шаг 3. Подготовьте груши
Груши очистите от сердцевины и нарежьте крупными дольками или кубиками — примерно как мясо. Лучше выбирать сорта, которые хорошо держат форму: например, конференция или дюшес.
Шаг 4. Насаживаем шашлык
Чередуйте на шампурах кусочки мяса и груши. Старайтесь не прокалывать фрукты насквозь, чтобы они не развалились при жарке.
Шаг 5. Обжарка
Жарьте шашлыки на мангале или решетке, часто переворачивая, до румяной корочки и готовности мяса — около 15–20 минут. Груши слегка карамелизируются, придавая блюду особый аромат и лёгкую сладость.
Советы по приготовлению
- Груши можно слегка сбрызнуть лимонным соком перед жаркой — чтобы сохранить яркий цвет и добавить легкую кислинку.
- Для пикантности добавьте в маринад немного мёда или бальзамического уксуса.
- Не передерживайте мясо на огне: говядина должна остаться сочной, а не пересушенной.
- Идеально подавать с хрустящим салатом из свежих овощей или легким йогуртовым соусом с зеленью.
Полезные свойства груши
Груша не только вкусна, но и богата пищевыми волокнами, витамином C, антиоксидантами. В тандеме с мясом она улучшает пищеварение, облегчает усвоение белка и помогает сбалансировать блюдо. Её сладкий вкус отлично уравновешивает солёно-пряный маринад.
Шашлык из говядины с грушами — это гастрономическое открытие для тех, кто устал от привычных вкусов. Он сочетает в себе сочность мяса, сладость фруктов и аромат дымка. Такой рецепт точно запомнится гостям и станет вашим новым летним хитом!
Вам также может понравиться:
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)