Друзья! Наступает долгожданная летняя пора,и сегодня мы готовим традиционный холодный суп русской кухни-окрошку. Название образовано от глагола «крошить» — мелко резать.
Существует множество рецептов этого блюда: на квасе, айране, кефире. Я предлагаю приготовить окрошку на кефире. Итак, приступим.
Ингредиенты:
Картофель вареный - 4-5 штук
Яйцо- 5 штук
Свежий огурец - 2-3 штуки
Ветчина (колбаса, мясо) - 300 граммов
Укроп-100 граммов
Зеленый лук - 200 граммов
Соль по вкусу
Горчица - 05 ч.л.
Сметана или майонез по вкусу
Кефир - 2 литра
Минеральная вода - 1 литр
Для начала отварим картофель и яйца. Если я спешу, то картофель готовлю в микроволновке.
Порежем соломкой огурцы,
ветчину
редис
Картофель натираем на крупной терке. Яйца разделяем на белок и желток.
Белок трем на терке.
Желтки разминаем вилкой, смешиваем с горчицей.
С помощью толкушки разминаем лук, добавляем соль, выдавливаем сок.
Смешиваем все ингредиенты.
Добавляем кефир и минеральную воду, крошим укроп и оставляем на ночь.
А утром наслаждаемся вкусным блюдом с добавлением сметаны. Приятного аппетита.