Егермейстер (Jägermeister) — это немецкий травяной ликёр крепостью от 35%, известный своим неповторимым вкусов, яркостью послевкусия и культовым брендом, он привлекает внимание со всего мира, создавая неповторимый имидж. Почему же его находят столь интересным? С чем и как его пить? В чем заключается секрет бренда и истории? Но давайте по порядку...
История появления
История этого напитка начинается с 1934 года. Вольфенбюттель - стал городом его начального производства, где винодел Курт Маст решил создать уникальный напиток на основе трав. Прежде, отец Курта, Вильгельм Маст, основал компанию по производству уксуса, где Курт стал экспериментировать над дистрибуцией вина, что привело его к созданию уникального рецепта ликера.
Название Jägermeister переводится как «старший егерь» — официальный охотничий титул в Германии. Оно неслучайно: напиток изначально позиционировался как бальзам для пищеварения, популярный у охотников и подававшийся в аптеках.
Итак, ликер начали продавать в Германии в 1935 году и изначально он позиционировался как аптечное средство для улучшения пищеварения — дижестив, который подавали после еды. Однако задумывался он как бодрящий напиток, который охотники могли бы брать с собой в лес.
Но маркетинг сделал свое дело и уже к 1960ому году ликер стали позиционировать не только как лекарство, но и как самостоятельный алкоголь, который очень нравился местному населению.
Компания продолжала развиваться, Егермейстер обрел свою популярность и Курт решил расширить производство начав изготавливать разнообразные шнапсы, ликёры и биттеры. Но спустя время, руководство компании все-таки пришли к выпуску лишь одного-единственного продукта - Егермейстера. Они создавали один продукт, но с учетом интересов потребителей, развивали его разные версии такие как; Spicy, Scharf, Manifest и другие.
Точная формула Егермейстера до сих пор остаётся тайной — её не раскрывают даже большинству сотрудников компании. Известно лишь, что при создании напитка используют настой из 56 компонентов, включая травы, коренья и специи. В разные годы среди возможных ингредиентов упоминались цитрусовая цедра, солодка, анис, маковые зёрна, шафран, имбирь, ягоды можжевельника, женьшень,сахар и карамель.
Производство и его секретики
1 Этап. Вся магия процесса начинается с мацерации. Все ингредиенты; травы, коренья и специи измельчаются и заливаются спиртом с водой. Вся эта смесь настаивается в течении нескольких недель в больших чанах, чтобы весь состав пряностей отдал свои масла и ароматы во вкусовые качества дальнейшего напитка.
2 Этап. После вымачивания, получившийся концентрат переливают в дубовые бочки для дальнейшего настаивания (выдержки). Процесс выдержки длиться около года, в этот период напиток приобретает более сбалансированный и сложный вкус.
3 Этап. По прошествию года, напиток фильтруется и к нему добавляют еще спирта вместе с сахаром и жженым сахаром, что бы достичь нужной крепости и вкуса.
4 Этап. Все, готовый ликер разливают по фирменным бутылкам и отправляют на продажу. Егермейстер рекомендуется пить охоложенным до -18, чтобы раскрыть все вкусовые и ароматические нюансы напитка.
Виды Егеря
- Jägermeister классика
Травяной ликёр с пятью доминирующими нотами – горькими, сладкими, цитрусовыми, пряными и травяными. Крепость 35%
- Jägermeister Manifest
Более плотный и пряный по сравнению с классикой; в аромате и на вкус прослеживаются ваниль, шафран, кардамон и древесные ноты. Крепость 38%. Премиальная версия с двумя стадиями выдержки, пшеничный дистиллят более высокого качества, который за счет дополнительной выдержки приобретает аромат бочкового дуба с нотками ванили и дыма.
- Jägermeister SCHARF
Ярко выраженный остро-имбирный, подчёркнутый кислым галангалом. Крепость 33%.
В основе тот же набор из 56 трав, но в формулу добавили имбирь и галангал, за счёт чего ликёр получился острее.
- Jägermeister Cold Brew Coffee
Сочетание оригинального вкуса с горьковатым холодным кофе из обжаренных зёрен арабики; присутствуют тона тёмного шоколада и легкой остроты. Крепость 33%.
В рецепт добавлен холодный настой арабика-кофе и немного какао, что придаёт напитку лёгкую кофейно-шоколадную горчинку. Фактически это кофейная версия Jägermeister для коктейлей и шотов.
- Jägermeister Orange
Букет традиционного вкуса с яркой цитрусовой сладостью; ощутимы ноты апельсина и мандарина, цедры на фоне лёгкой горечи и травянистости. Крепость 33% К классическому травянистому ликеру добавлен экстракт цедры цитрусов, напиток получился более легкий с яркой фруктовой ноткой.
- Jägermeister #SAVETHENIGHT
По вкусу такой же, как классический Jägermeister – горько-сладкий травяной ликёр. Крепость 35% Главным отличием является необычное оформление бутылки: нанесённый термохромный рисунок реагирует на холод (при снижении температуры до –18 °C рисунок меняет цвет). Лимитированная серия создана в коллаборации с Постом Малоуном (для поддержки клубной индустрии «Save the Night») и оформлена логотипом проекта.
- Jägermeister 9556 Nights of Exploration
Насыщенный, глубокий травяной вкус с выраженными древесными и ванильными тонами с дубом. Интенсивность вкуса усиливается длительной выдержкой в дубовых бочках. Крепость 40% Уникальное выражение рецепта: ликёр выдерживали в одной дубовой бочке рекордное время – 9556 ночей (около 26 лет). За это время напиток обрел необычайно глубокий темно-коричневый цвет и густой дубовый аромат. Производство – строго ограничено: выпущено 2500 пронумерованных бутылок.
- Jägermeister Pantone Design Pack
Cоответствует оригинальной рецептуре Jägermeister – классический травяной ликёр с 56 компонентами. Крепость 35% Дизайнерский выпуск упаковки: бутылка окрашена монохромно (без обычной этикетки) в фирменные Pantone-цвета бренда – «Herbal Green» или «Culture Orange». Набор содержит цветную трубку в металлической коробке с аксессуаром (стакан, миниатюра или модель гоночного автомобиля).
- Jägermeister Artsy Apes Edition
Классический травяной Jägermeister из 56 компонентов. Крепость 35% Каждая бутылка уникальна по оформлению: на стеклянной поверхности нанесён оригинальный рисунок с изображением обезьяны, нанесённый вручную художником (итого выпущено 3777 эксклюзивных дизайнов).
Как пить, с чем пить?
Егермейстер относиться к группе крепких ликеров, сделанных на основе трав, поэтому правила употребления всех остальных на него не распространяется.
Производитель рекомендует употреблять его замороженным до -18 градусов. Наливайте ликер в шот и выпивайте залпом, закусывая апельсином (еще можно посыпать корицей). Так же его можно налить в рокс со льдом и медленно пить как виски, например.
Егермейстер - это дижестив, который подают в конце трапезы, но так же многие люди любят употреблять его во время пищи. Например, в Германии его любят пить с жирным мясом, колбасками, ребрами. Так же его пьют с кислыми фруктами типа: апельсин, киви, лимон, лайм. Особенные любители могут закусывать маринованными овощами (наиболее подходят корнишоны).
На основе Егермейстера есть множество разнообразных коктейлей, но вот классические варианты с чем его можно мешать:
Jager Bomb
- Jägermeister – 50 мл
- Светлое пиво – 500 мл
Налить пиво в бокал, отдельно стопку наполнить Егермейстером. Бросить стопку в бокал и выпить залпом.
Mad Dog
- Jägermeister – 50 мл
- ликер Baileys– 50 мл
Смешать компоненты в шейкере со льдом, затем перелить в бокал.
Sandbläser
- Jägermeister – 50 мл
- светлый ром – 20 мл
- кола – 100 мл
- лед
Наполнить высокий бокал льдом, влить Егермейстер с ромом, добавить колу, перемешать. Украсить долькой лайма.
Ягрони
- Jägermeister – 30 мл
- кампари – 30 мл
- мартини Rosso – 30 мл
Мешаем так же, как негрони, в равных пропорциях все ингредиенты в смесительном стакане со льдом. Переливаем в рокс со льдом и украшаем апельсином.
Cucumber
- огурец – 1 штука
- Jägermeister – 50 мл
- Спрайт – 150 мл
- лед
Jгурец нарезать длинными ломтиками, 3-4 ломтика сложить в высокий бокал, добавить лед, влить Егермейстер и Спрайт.