Честно говоря, долгое время чеснок у нас был только приправой – нарезали в салат, растирали с солью, бросали в маринад. Но однажды кто-то на даче сказал: "Попробуй просто запечь его в фольге на углях". Мы попробовали. И с тех пор это наша любимая закуска.
При таком способе приготовления чеснок становится сладковатым, мягким, уходит вся резкость – остаётся только аромат и вкус. Его можно намазывать на хлеб, добавить к мясу, или просто съесть ложкой. А вкус! Чуть сладковатый, копчёный, пряный – совсем не тот, к которому мы привыкли, когда чеснок просто рубим в салат.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
С чеснока снимаем только верхний слой шелухи – чтобы были видны зубчики, но сами головки не рассыпались. Это удобно: мякоть останется внутри и после запекания легко выдавится, как крем. Теперь берём острый нож и аккуратно срезаем верхушку чеснока – примерно на полсантиметра.
Солим и перчим прямо сверху, посыпаем щепоткой орегано или любой другой приправой, какая нравится. Травка придаёт особый аромат, особенно если есть что-то средиземноморское – розмарин, тимьян, базилик. Но можно и без всего – вкус всё равно будет потрясающим.
Больше фото смотрите тут:
Поливаем чеснок оливковым маслом – буквально по чайной ложке на каждую головку. Масло «запечатывает» вкус и помогает чесноку томиться, а не просто гореть.
Заворачиваем в фольгу – плотно, но не сильно утрамбовывая. Делаем что-то вроде мешочка, чтобы горячий воздух внутри делал своё дело, и чеснок не пересох.
А теперь – на мангал. Угли должны быть не в пике жара, а уже такие, притушенные. Кладём прямо на решётку и запекаем 25–30 минут. Можно переворачивать пару раз. Главное – не забыть заглянуть в одну из головок минут через 20. Если зубчики легко протыкаются вилкой – готово.
Достаём, даём немного остыть – и выдавливаем мягкую чесночную пасту прямо на хлеб или в баночку.
Этот рецепт – как палочка-выручалочка. Простота такая, что даже объяснять стыдно. А результат пальчики оближешь!
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Чеснок - 4 головки
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Орегано - щепотка
Попробуйте обязательно и напишите, что получилось! Поделитесь этим рецептом – пусть и другие узнают, какую вкуснятину можно сделать из простого чеснока.