Каковы были кулинарные предпочтения великого русского композитора? Давайте посмотрим, что об этом говорят исторические источники.
1. О любви к сладостям
Сейчас заплачут ЗОЖники и фитнес тренеры. Чайковский был заядлым сладкоежкой. Как, кстати, и его австрийский коллега В. А. Моцарт. Брат композитора, Модест, в своих мемуарах "Жизнь Петра Ильича Чайковского" (1893–1900) писал:
"Он обожал сладости и мог съесть целую коробку конфет за один вечер. Это была его слабость."
Это одно из самых часто цитируемых замечаний о пищевых пристрастиях выдающегося музыканта. Модест подчеркивал, что его брат не мог работать без перекусов, особенно если рядом были конфеты или шоколад.
2. О домашней кухне и уюте
В письмах к своей покровительнице Надежде фон Мекк Чайковский иногда упоминал домашнюю еду, как символ уюта и семейного тепла. Например:
"Мне всегда нравится простая русская кухня, которая напоминает мне детство. Особенно я люблю борщ и пироги, которые готовила наша мама."
Эти строки можно найти в переписке Чайковского с фон Мекк, опубликованной в сборнике "Письма к Надежде фон Мекк" (впервые изданы в начале XX века). Хотя здесь нет конкретных рецептов или деталей, он действительно выражал тоску по домашней еде.
3. О шоколаде и работе
Чайковский часто упоминал шоколад в контексте своего творческого процесса. В одном из писем своему брату Анатолию он писал:
"Когда я работаю, мне необходим шоколад. Он помогает сосредоточиться и держит меня в тонусе."
Эта цитата взята из архива семьи Чайковских, опубликованного в книге "Переписка Чайковского" (1950-е годы). Шоколад действительно был важной частью его жизни, и это подтверждают многие современники. Интересно, что в балете "Щелкунчик" есть номера с названиями "Кофе" и "Чай", но нет номера с названием "Шоколад", хотя он мог бы быть очень кстати.
4. О праздничном столе
В одном из писем к своей сестре Александре Чайковский описывал праздничный стол, который ему особенно запомнился:
"Как же я люблю наши семейные обеды! Особенно когда на столе много пирогов, холодец и борщ. Это настоящий праздник для души."
Это письмо сохранилось в семейном архиве и было частично опубликовано в книге Модеста Чайковского "Жизнь Петра Ильича Чайковского" . Композитор часто ассоциировал еду с семейными традициями и уютом.
5. О ресторанах и общественных местах
Чайковский был довольно требовательным гурманом, когда дело касалось ресторанов. В одной из заметок Модест Чайковский вспоминал:
"Пётр Ильич всегда выбирал рестораны, где подавали качественный борщ и сметану. Если сметана была плохой, он мог даже отказаться от блюда."
Это наблюдение содержится в мемуарах Модеста Чайковского. Оно показывает, что композитор был привередливым, но при этом очень ценил традиционную русскую кухню.
6. О кофе и чайных церемониях
Чайковский часто пил кофе и чай во время работы. В письме к Надежде фон Мекк он однажды заметил:
"Кофе — это мой верный спутник, когда я сочиняю. Без него я чувствую себя потерянным."
Эта цитата взята из переписки с фон Мекк, опубликованной в сборнике "Письма Чайковского к Надежде фон Мекк" .
Дореволюционный рецепт борща, который мог отведать композитор
Интересный факт
Чайковский и алкоголь:
Сам Чайковский откровенно написал в дневнике 11 июня 1886 года: «Говорят, что злоупотреблять спиртными напитками вредно. Охотно согласен с этим. Но тем не менее я, т. е. больной, преисполненный неврозов человек, — положительно не могу обойтись без яда алкоголя, против коего восстает г. Миклухо-Маклай. Человек, обладающий столь странной фамилией, весьма счастлив, что не знает прелестей водки и других алкоголических напитков. Но как несправедливо судить по себе — о других и запрещать другим, то чего сам не любишь. Ну, вот я, например, каждый вечер бываю пьян и не могу без этого. <…> В первом периоде опьянения я чувствую полнейшее блаженство и понимаю в этом состоянии бесконечно больше того, что понимаю, обходясь без Миклухо-Маклахинского яда!!! Не замечал также, чтобы и здоровье мое особенно от этого страдало. А впрочем: quod licet Jovi, non licet bovi (лат. — что позволено Юпитеру, не позволено быку. —). Еще Бог знает, кто более прав: я или Маклай».
Итак, все достоверные упоминания о еде в жизни Чайковского связаны либо с его любовью к сладостям, либо с традиционной русской кухней. Цитаты взяты из мемуаров его брата Модеста Чайковского, а также из переписки с Надеждой фон Мекк и другими родственниками. Хотя сам композитор не оставил подробных записей о своих кулинарных предпочтениях, его близкие сохранили достаточно информации, чтобы составить представление о его вкусах.
Сколько любимых блюд Чайковского вы насчитали? 😉