Если вы ищете идеальный десерт, который сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус и невероятную текстуру, то шоколадный пирог брауни — это именно то, что вам нужно! Этот десерт не только прост в приготовлении, но и способен покорить сердца всех сладкоежек. В этой статье мы поделимся с вами секретами приготовления идеальных брауни, а также расскажем о том, как сделать их еще более вкусными с помощью различных добавок.
Что такое брауни? Брауни — это американский шоколадный пирог, который отличается своей плотной и влажной текстурой. Он идеально подходит для подачи с мороженым, взбитыми сливками или свежими ягодами. Этот десерт стал настоящим хитом благодаря своей простоте и универсальности.
Краткая история происхождения пирога брауни:
Брауни, как мы знаем его сегодня, появился в США в конце 19 века. Существует несколько версий о его создании, но наиболее популярная гласит, что пирог был случайно изобретен в 1893 году в Чикаго. По легенде, кондитер, работающий над рецептом шоколадного торта, забыл добавить разрыхлитель теста. В результате получился плотный и влажный десерт, который быстро завоевал популярность.
Первое упоминание о брауни можно найти в кулинарной книге "The Boston Cooking-School Cookbook", опубликованной в 1896 году. В ней был представлен рецепт, который стал основой для многих последующих вариаций. С тех пор брауни стал неотъемлемой частью американской кулинарной традиции и распространился по всему миру.
Сегодня существует множество рецептов брауни, включая варианты с орехами, карамелью и даже безглютеновые версии. Этот десерт продолжает радовать сладкоежек своим насыщенным шоколадным вкусом и уникальной текстурой.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 45г
Темный шоколад 70% - 60г
Сливки 33% - 40мл
Яйца - 2 шт
Мука - 15г
Какао-порошок - 30г
Лимонный сок - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Сахар - 55г
Пошаговый рецепт:
Растопите шоколад и масло на водяной «бане», постоянно помешивая до однородной массы.
Слегка остудите шоколадную массу, добавьте сливки и перемешайте. Затем отделите белки от желтков и добавьте желтки к шоколадной массе, тщательно перемешайте.
В глубокой миске взбейте белки с лимонным соком и солью до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
Добавьте половину взбитых белков в шоколадную массу, аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь сохранить пышность.
Добавьте сухие ингредиенты. Смешайте муку и какао-порошок. Постепенно добавьте их в шоколадную массу, аккуратно перемешивая лопаткой.
Переложите шоколадную массу в оставшуюся часть взбитых белков, аккуратно перемешайте.
Вылейте тесто в форму (диаметр 15 см), выстеленную пергаментом и выпекайте в разогретой до 170°C духовке около 40 минут.
Готовый пирог извлеките из формы, остудите и можно подавать к столу!
Приятного аппетита!
#рецепты #едаирецепты #простыерецепты #шоколадныйпирог #рецептпирога #кухняназаметку