Вкусная, низкокалорийная, относительно недорогая. Рисовая бумага может здорово подсобить в хозяйстве. Рассказываю, что это такое, как ее правильно подготавливать для готовки. В статье шесть рецептов — обязательно что-нибудь попробуйте!
Вкусная, низкокалорийная, относительно недорогая и придает всем блюдам экзотический оттенок — все это про рисовую бумагу. Так почему почти никто из нее не готовит? Расскажу, как и что делать из рисовой бумаги.
В этой статье:
- Что делать с листами рисовой бумаги
- Спринг-роллы со свежими овощами и курицей
- Вегетарианские роллы с авокадо и тофу
- Роллы с фруктами и творогом
- Роллы с копченым лососем и сливочным сыром
- Ленивые роллы-конвертики с чем угодно
- Безглютеновые улитки с сыром и шпинатом
Что делать с листами рисовой бумаги
Я не люблю готовить что-либо дольше получаса. Потому что съедают это все минут за 10 — выходит, что старалась я зря. Если уж пробовать новые рецепты, хочется, чтобы это было быстро, вкусно, полезно и не надоело ни мне, ни домашним.
С рисовой бумагой примерно так: окуни, заверни, готово! Это как блины, которые не нужно готовить, они без масла и все равно вкусные.
По калорийности рисовая бумага примерно равна хлебу: 333 кК на 100 г. Много съесть ее не получится: листики очень тонкие — за счет этого в одной порции калорий меньше.
Как я обычно подготавливаю рисовую бумагу для роллов или других блюд:
- В сковороду или круглую форму наливаю теплой воды на глаз.
- Опускаю один лист на полминуты, за это время можно нарезать начинку.
- Вытаскиваю лист на тарелку, а в воду сразу же опускаю следующий.
- В мягкий размокший лист заворачиваю начинку и выкладываю на сервировочную доску.
Если вода не полностью закрывает лист, он может остаться сухим и ломким; если передержать, он размякнет и порвется, так что полминуты достаточно.
В мягком виде роллы из рисовой бумаги могут спокойно пролежать около часа и не затвердеть. Если переживаете, что не сможете съесть их сразу, смажьте сверху маслом.
Продают ее обычно там же, где лапшу и соевый соус, — ищите плоскую упаковку с сухими, похожими на тонкий пластик полупрозрачными рисовыми листами.
Когда пойдете за покупками, не забудьте карту «Халва». Ведь при оплате покупок Халвой на карту вернется кешбэк.
Есть — чтобы жить, получать удовольствие и кешбэк!
Даже продуктовый шопинг может быть выгодным. Оплачивайте покупки Халвой в крупных супермаркетах, кафе, ресторанах и получайте сладкий кешбэк.
Узнать больше
Спринг-роллы со свежими овощами и курицей
Это база, основа основ. Легко, свежо и всегда вкусно. И в разы дешевле, чем в ресторане.
Что понадобится:
- рисовая бумага (5–7 листов);
- отварная или запеченная куриная грудка (примерно 100–150 г);
- морковь (1 шт.);
- свежий огурец (1 шт.);
- болгарский перец (половинка);
- листья салата или шпината (горсть);
- панировка (если собираетесь жарить, это необязательно);
- соус для подачи (например, соевый, сладкий чили, арахисовый).
Как готовить:
- Все овощи нарежьте тонкой соломкой. Морковь и перец я предпочитаю в мягком виде — обычно ставлю на две минуты в микроволновку. Можно протушить минут пять с капелькой масла.
- Курицу разберите на волокна или тоже тонко нарежьте.
- Подготовьте рисовую бумагу. Аккуратно разложите лист на рабочей поверхности.
- Ближе к одному краю выложите немного начинки: сначала лист салата, затем чуть-чуть курицы, овощей. Старайтесь не переборщить с количеством, иначе будет сложно завернуть.
- Заверните начинку, подогнув ближний край. Затем подогните боковые края, как конверт. Аккуратно сверните ролл до конца. Повторите с остальными листами и начинкой.
Подавайте теплыми с любимым соусом.
Спринг-роллы можно обжаривать: если у вас есть время, обваляйте ролл в панировке и обжарьте в масле. Это необязательно, но очень вкусно.
Вегетарианские роллы с авокадо и тофу
Отличное блюдо для тех, кто не ест мясо и ищет простую и сытную закуску.
Что понадобится:
- рисовая бумага (5–7 листов);
- тофу (100-150 г);
- спелое мягкое авокадо (1 шт.);
- свежий огурец (1 шт.);
- кунжут — опционально;
- соус для тофу: соевый соус + немного кунжутного масла + чеснок (по желанию).
Как готовить:
- Тофу нарежьте брусочками и слегка замаринуйте в соевом соусе с кунжутным маслом на 10–15 минут. Можно быстро обжарить его на сухой сковороде до золотистой корочки, так вкуснее.
- Авокадо разомните вилкой в мягкую массу, а огурец нарежьте тонкой соломкой.
- Подготовьте бумагу.
- Заворачивайте роллы: кусочек тофу, ложку авокадо-массы, кусочки огурца. Готовые роллы сверху посыпьте кунжутом.
- Подавайте с соевым соусом или другим любимым соусом для спринг-роллов.
Роллы с фруктами и творогом
Рисовая бумага заменит тесто в десертах. Она отлично сочетается с любой сладкой начинкой: фруктами, сливками, сгущенкой, сиропами или джемами. Даже если просто завернуть жирный творог с клубничным вареньем в рисовую бумагу, получится очень вкусно!
Что понадобится:
- рисовая бумага (5–7 листов);
- творог 9% (150–200 г);
- любимые фрукты или ягоды: бананы, клубника, манго, персики, киви (нарезанные ломтиками);
- сахарная пудра — по вкусу;
- любой сладкий соус для подачи;
- листик мяты для украшения.
Как готовить:
- Творог смешайте с сахарной пудрой до однородности.
- Фрукты и ягоды нарежьте небольшими кусочками или ломтиками.
- Подготовьте рисовую бумагу, как обычно.
- На середину размягченного листа выложите немного творожной начинки. Сверху распределите фрукты. Аккуратно заверните ролл.
Лайфхак: сладкие блюда можно подавать не так, как соленые. Например, блинчики с творогом и фруктами можно завернуть в «мешочек», а «хвостик» аккуратно защепить пальцами, он будет держать форму.
Подавайте сразу же. Можно добавить кленовый сироп или даже бальзамический соус при подаче.
Роллы с копченым лососем и сливочным сыром
Идеальная, элегантная закуска, которая готовится за считанные минуты. Выглядит очень эффектно!
Что понадобится:
- рисовая бумага (5–7 листов);
- слабосоленый или копченый лосось (100–150 г);
- сливочный сыр, можно взять рикотту (100 г);
- свежий огурец (1 шт.);
- соевый соус для подачи.
Как готовить:
- Лосось нарежьте тонкими ломтиками. Огурец — тонкой соломкой.
- Подготовьте рисовую бумагу.
- На край размягченного листа выложите немного сырной смеси. Сверху положите ломтик лосося и несколько соломинок огурца.
- Аккуратно сверните плотный ролл и выложите на тарелку. Обмакивайте в соевый соус. Попробуйте: филадельфию вы больше не закажете!
Ленивые роллы-конвертики с чем угодно
Вообще все, что есть в холодильнике станет вкуснее и интереснее, если завернуть это в рисовую бумагу и назвать роллом. Можно попробовать с детьми-малоежками, в которых не запихнешь ничего, если не станцевать танец с бубном.
Что понадобится:
- рисовая бумага (5–7 листов);
- любая готовая начинка: остатки салата, жареные овощи, тушеное мясо, сыр с зеленью, яйцо с помидорами – что угодно;
- соус для макания.
Как готовить:
- Подготовьте рисовую бумагу.
- На середину размягченного листа выложите столовую ложку готовой начинки.
- Заверните края листа к центру, формируя квадратный или прямоугольный конвертик.
Все! Подавайте с соусом.
Безглютеновые улитки с сыром и шпинатом
Освоили заворачивание начинки в конвертики? Выходите на новый уровень: замените рисовой бумагой тесто для выпечки.
Что понадобится:
- рисовая бумага (8–10 листов);
- мягкий творожный сыр (150 г);
- свежий или замороженный шпинат (4 шайбочки замороженного или 50 г свежего);
- яйцо (2 шт.);
- кунжут для посыпки.
Как готовить:
- Свежий шпинат мелко нарежьте и смешайте с мягким сыром. Если используете замороженный, сначала прогрейте его в микроволновке, а потом слейте жидкость.
- Подготовьте рисовую бумагу.
- На рабочую поверхность уложите два листа внахлест, чтобы один на треть перекрывал другой. Это и будет как бы раскатанное тесто.
- Выкладывайте начинку по центру вдоль длинной стороны. Закройте начинку сначала одним краем теста, потом другим. Сверните рулетик.
- Повторите для других улиток. Посыпьте кунжутом и выпекайте 30 минут при 180⁰C.
Как видите, главный принцип — замачивать-заворачивать. Дальше дело за вашей фантазией.
Приятного аппетита!
Дисклеймер:
Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.Действующие магазины-партнеры Халвы