Для многих жителей Ростовской области майские праздники это — отдых на природе, время с семьей и шикарный стол, на котором обязательно должен красоваться шашлык. RostovGazeta решила выяснить, сколько денег придется потратить в 2025 году на разные виды мяса и на ингредиенты для маринадов к нему.
Как отдыхаем на майские праздники
Напомним, что в этом году майские праздники делятся на две части по четыре дня. Праздник Весны и Труда пройдет с четверга, 1 мая, по воскресенье, 4 мая. А на День Победы жители Ростовской области будут отдыхать с четверга, 8 мая, по воскресенье, 11 мая. В период с 5 по 7 число все-таки придется поработать.
Секреты весенней рыбалки-2025 в Ростовской области: советы опытного рыбака
Цены на мясо для шашлыка в Ростовской области в 2025 году
У всех нас разные вкусовые предпочтения: кто-то обожает курицу, а кто-то без ума от баранины. Мясо для шашлыка — это выбор каждого. Однако во сколько оно примерно обойдется на майские праздники, RostovGazeta решила выяснить самостоятельно.
Так, по данным Ростовстата на 21 апреля 2025 года, средняя стоимость килограмма говядины по Ростовской области достигла 603,91 рубля. При этом в 2024-м кусок мяса можно было в среднем приобрести за 541,73 рубля. Прирост составил 11,4%.
Если говорить о свинине, наверно, об одном из самых популярных видов мяса для шашлыка, то один килограмм обойдется в 387,55 рубля. За год средняя цена свинины выросла на 9,1% (ранее она стоила 355,20 рубля).
В наши дни охлаждённую курятину продают в Ростовской области в среднем за 193,45 рубля. Примечательно, что за год стоимость птицы упала. В апреле 2024-го ее можно было купить за 195,73 рубля, что на 1,1% меньше нынешней цены.
Есть еще один распространенный вид мяса для шашлыка — баранина. В 2025 году один килограмм бескостного мяса выйдет в среднем в 771,70 рубля. Хотя еще год назад она стоила в среднем в 692,88 рубля. Итого цена выросла на 11,3%.
Шашлыки под зонтиком и с громоотводом? Синоптики обновили прогноз на 1 Мая в Ростове
Лучшие маринады для шашлыка: рецепты и цены
Просто мясо — это еще не шашлык, ведь для него нужен маринад. На выходных не хочется тратить много времени на готовку, поэтому мы выбрали самые простые рецепты. Отметим, что цены взяты со статистической системы ЕМИСС за декабрь 2024 года.
Томатно-луковый маринад:
— Лук репчатый (один килограмм) — 48,73 рубля. Однако для маринада нужно лишь 250 грамм. Тогда на овощ придется потратить всего 9,7 рубля.
— Томаты в соке (1 килограмм) — 302,98 рубля. Так, банка в 500 миллилитров обойдется в 151,49 рубля.
— Масло растительное (1 литр) — 113,18 рубля.
— Соль (упаковка в 1 килограмм) — 21,68 рубля.
Добавим, что также для маринада нужен черный молотый перец. В популярных магазинах пачка на 15 грамм в среднем стоит 56,49 рубля. Как итог на томатно-луковый маринад (на два килограмма мяса) жители Ростовской области потратят около 437,31 рубля. При этом некоторые ингредиенты еще останутся и их можно будет использовать для других блюд.
Маринад с луком и майонезом:
— Лук репчатый (один килограмм) — 48,73 рубля.
— Майонез (один килограмм) — 319,95 рубля (или 79,98 рубля за стандартную упаковку в 200 грамм).
— Сок лимона (один килограмм) — 186,09 рубля. Для маринада хватит сока одного лимона весом 100 грамм, который обойдется в среднем в 18,60 рубля.
— Соль (один килограмм) — 21,68 рубля.
Кроме того, нужны винный уксус (в магазинах он в среднем стоит 240,99 рубля за 250 миллилитров) и черный молотый перец по вкусу (56,49 рубля за 15 грамм). Продукты для маринада на два килограмма мяса можно купить в среднем за 551,24 рубля.
Маринад с гранатовым соком:
— Гранатовый сок или нектар (один литр) — 132,86 рубля
— Лук репчатый (один килограмм) — 48,73 рубля
— Соль (один килограмм) — 21,68 рубля.
Также рекомендуется добавить пряности по вкусу. Подойдет приправа для мяса, хмели-сунели, карри и другие по вкусу. Можно посчитать, что без учета приправ на ингредиенты придется потратить всего 288,04 рубля.
Чтобы понять итоговую стоимость шашлыка, нужно всего лишь сложить цену любимого вида мяса и стоимость продуктов для маринада. Так, например, шашлык из свинины с луком в майонезе можно сделать в среднем за 938,79 рубля, а шашлык из курицы в гранатовом маринаде — за 481,49 рубля.
Стоит сказать, что не только цена может отбить желание устроить барбекю, но и проблемы со здоровьем, которые могут возникнуть после поедания шашлыка. Однако вред может принести не само мясо, а неправильно приготовленный маринад. По словам диетолога Анастасии Кривошевой, нужно избегать маринадов с уксусом, солью, растительным маслом и майонезом.
«Покупные маринады и соусы я тоже советую избегать или внимательно изучать состав: зачастую в них содержится много трансжиров, сахара, консервантов и усилителей вкуса», — рассказала эксперт.
Вы не поверите, сколько он стоит! Цены на сыр резко взлетели в Ростовской области
Почему готовый шашлык из магазина может быть опасен?
Бывает, что времени и желания готовить нет совсем, тогда на помощь приходят супермаркеты с их готовой продукцией. Одна из популярных торговых сетей предлагает шашлык из свиной шеи в восточном маринаде за 529,99 рубля за килограмм или шашлык куриный в кефире (мясокостный) — 299,99 рубля за килограмм. На прилавках другого магазина можно найти свиной шашлык (категории Б) — 433 рубля за килограмм или куриную голень в маринаде гриль-микс — 359 рублей за 750 грамм.
Судя по всему, покупной шашлык местами выгоднее самодельного. Однако стоит учитывать, что готовое мясо может быть не высшей категории, то есть может содержать только 60-80% мяса, также в нем может оказаться большое количество прожилок и жира, которые придется вырезать, иначе шашлык будет нереально прожевать и съесть.
Кроме того, ростовский шеф-повар Леонид Макаров рекомендует не покупать готовые шашлыки, так как мясо не должно лежать в маринаде днями. Это портит продукт, а что хуже за маринадом может скрываться заведомо некачественное мясо:
«Во-первых, такое мясо может находиться в маринаде днями. Волокна свинины, баранины и говядины начинают разрушаться уже спустя пять часов, а у птицы и того меньше — два-три часа. В результате вы получите почти что котлеты. Вдобавок, цветом и запахом маринада недобросовестные производители могут скрывать низкое качество мяса».
Читайте также:
Стоимость мяса выросла в Ростовской области за неделю. Где найти дешевле?
И говядину, и свинину: рассказываем, где дешевле покупать мясо в Ростовской области
Стало известно, где в Ростовской области можно сэкономить на покупке мяса