Крольчатина — это не только диетическое мясо, но и настоящий кладезь полезных веществ.
В крольчатине содержатся витамины группы В, витамин Е, РР, Н, К, А, а также минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера, железо, цинк, йод, фтор, хром, марганец и медь.
Крольчатина богата легкоусвояемым белком.
Мясо кролика содержит много незаменимых аминокислот, в том числе и ту, которая не синтезируется в организме человека – триптофан. Из него образуется гормон серотонин, который способствует улучшению настроения и повышению работоспособности.
Мясо кролика богато и жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Они не синтезируются организмом человека и должны поступать с пищей. Эти кислоты нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют иммунитет и улучшают работу мозга.
Кроличье мясо — гипоаллергенный продукт. Оно может быть включено в рацион питания детей, пожилых людей, беременных женщин и людей с пищевой аллергией. Мясо кролика также показано людям с заболеваниями ЖКТ, так как оно не вызывает обострений и не раздражает слизистые оболочки органов пищеварения.