Сегодня будем готовить суп с креветками. Простое, сытное и очень вкусное блюдо.
Для приготовления нам понадобится:
350 гр креветок (у меня королевские);
1 пакетик риса басмати (80 гр);
1 среднего размера морковь;
1 среднего размера луковица;
5 зубчиков чеснока;
1 пучок зелени (у меня укроп и зеленый лук);
100 мл соевого соуса;
2 ст. л. лимонного сока;
1 ч. л. соли;
масло растительное для обжаривания.
Что делаем в начале? Подготавливаем все продукты:
- 2 зубчика чеснока, лук и морковь нарезаем крупными кусочками;
- 3 зубчика чеснока измельчаем (можно выдавить через пресс, натереть на мелкой терке, но я нарезаю ножом помельче);
- зелень укропа и лука мелко нарезаем (крупные стебли укропа не выкидываем, они нам пригодятся);
- креветки очищаем от панцирей (панцири не выкидываем, они нам тоже будут нужны);
- рис басмати отвариваем согласно инструкции на упаковке.
Ну а теперь начинаем готовить)
Первое, что начнем готовить, это бульон. В большой сковороде обжариваем до золотистого цвета лук, морковь и чеснок, не забываем добавить стебли от укропа.
Теперь к овощам добавляем панцири креветок, обжариваем 2-3 минуты.
Заливаем овощи и панцири 1 литром горячей воды и солим. Не удержалась и положила 2 лавровых листочка и 5 горошин черного перца (в оригинальном рецепте этих специй нет)))
Как только содержимое сковороды закипает, убавляем огонь и тушим 20-25 минут.
За это время приготовим креветки. На другой сковороде обжариваем на растительном масле мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета и добавляем креветки. Обжариваем еще 1-2 минуты.
Добавляем к креветкам соевый соус, обжариваем 1-2 минуты, постоянно помешивая. Заправляем зеленью, перемешиваем и выключаем огонь.
А теперь собираем супчик! Процеживаем бульон в кастрюлю. Добавляем отваренный рис.
А теперь добавляем креветки с зеленью. И приправляем лимонным соком.
Перемешиваем, накладываем и уплетаем за обе щёки)
Вы дочитали статью до конца? Она вам понравилась? Была полезна? Тогда ставьте👍 и подписывайтесь!!!
P.S. Супчик этот мы готовили во время Великого поста, на Вербное воскресенье (в этот день можно употреблять в пищу рыбу и морепродукты). А вот если бы такой суп приготовить в обычный день, то растительное масло можно заменить на сливочное. Или если хотите, можно вместо сока лимона добавить сок лайма, а воду поделить пополам с кокосовым молоком. Короче, экспериментировать есть над чем и с чем😉