BLADE Show Beer & Knives: Когда пиво встречает сталь, рождается легенда

Анкоридж, Аляска. 2024

На обложке пива BLADE Show изображены ножи. Слева вверху по часовой стрелке: кукри Сета Лопеса, гьюто Мареко Маумаси, шеф-нож Уилла Бригама Стейнсли хантер, меч Хеннинга Уилкинсона, китайский тесак Джоша Принса и кинжал Уилла Стелтера. Гейб добавил балисонг, хотя и не знает его автора, потому что на выставке клинков таких ножей много.

Представьте: вы держите в одной руке нож, способный разрезать время, а в другой — пинту пива, от которого у Бахуса потекут слезы восторга. Это не фантазия — это реальность, которую создал Гейб Флетчер, человек, доказавший, что пивоварение и ковка — две стороны одной монеты. Или, если угодно, два лезвия одного топора.

Пивовар с молотом: Как хмель привел к стали

Гейб Флетчер — не просто мастер на все руки. Он — алхимик, превращающий ячмень в эль, а сталь — в произведения искусства. Начав варить пиво в 21 год, он 27 лет совершенствовал рецепты, пока не осознал: «Пора ковать!». Вдохновленный ножами Нила Камимуры, Гейб взял молот и начал бить по металлу так, словно отбивал такт для дрожжей в бочке.

Гейб Флетчер и knifemaker ale создали официальное пивное шоу BLADE Show.

«Пивоварение и ковка — как близнецы-братья, — смеется Гейб. — И там, и тут нужны терпение, огонь и нервы сталевара. Только в одном случае ты получаешь IPA, а в другом — дамаск».

Ножи, от которых трепещут даже шеф-повара

Коллаборации Флетчера — это не просто нож + пиво. Это симфония вкуса и функциональности.

Гейб Флетчер и Салем Штрауб объединили усилия, чтобы создать уникальный нож шеф-повара из мозаичного дамаска и углеродного волокна. Это изделие сопровождает их "нишевое" пиво — стаут IPA с низким содержанием алкоголя.

1. «Дьявольский череп» с Мареко Маумаси

— Клинок: Дамасская сталь с узором «череп с рогами» (26,35 см).

— Рукоять: Белый дуб из-под бурбона, углеродное волокно, G-10.

— Пиво: Imperial Stout, выдержанный в бочках из-под Woodford Reserve, с нотками кокоса и кофе.

— Цена: $3000 (нож) + бесценные восторги гурманов.

«Этот нож режет томатоГРУДКИ так же гладко, как пиво течет по горлу», — хвастается шеф из Мишленовского ресторана.

Plant Eater — это увесистый поварской нож с лезвием из углеродистой стали, толщиной 11,1 дюйма. Рукоятка из углеродного волокна снабжена прокладками G10, а общая длина ножа составляет 15,8 дюйма. Этот инструмент — результат творческого сотрудничества Гейба Флетчера и Джоша Принса. К ножу идеально подходит пиво, которое можно описать как "нефильтрованный, сильно ароматизированный IPA".

2. «Пожиратель планет» с Джошем Принсом

— Клинок: Мозаичный дамаск (28,19 см), вдохновленный «Звездным путем».

— Пиво: IPA с ароматом каннабиса (спасибо родственным хмелю растениям).

— Фишка: Нож назван в честь машины, пожирающей звезды. Идеально для нарезки... ну, скажем, стейков.

Цифры, которые впечатляют даже скептиков

— Длина клинков: От 26,35 см до 40,13 см (чтобы дотянуться до края Вселенной).

— Стоимость: $3000–$5850 (нож) + $15 за пинту (пиво — явно выгоднее).

— Рейтинг пивоварни: 6-е место в США (по версии 11 млн ценителей, у которых, видимо, теперь есть и ножи).

Гейб Флетчер и австрийский мастер ножей Бен Камон создали уникальную серию ножей для шеф-поваров и пивных банок.

BLADE Show Beer: Пиво, которое точит лезвия

Специально для крупнейшей выставки ножей Гейб создал IPA с алкоголем 4,5%. «Легкий, цветочный, чтобы не уснуть во время переговоров», — объясняет он. Подача — в легендарном баре The Pit, где сделки скрепляются не рукопожатиями, а звоном бокалов.

«Пиво — это жидкая визитка, — говорит Гейб. — Выпьешь — и сразу понимаешь, стоит ли доверять человеку с ножом».

Гейб Флетчер руководит известной пивоваренной компанией Anchorage Brewing Company в Анкоридже, штат Аляска. Кроме того, он — мастер-кузнец в ABS.

Философия в двух словах: Зачем это всё?

— Для эстетов, считающих, что нож без фирменного эля — как рыцарь без коня.

— Для прагматиков, знающих: пиво — лучшая смазка для кузнечного горна.

— Для мечтателей, верящих, что идеальный дуэт — это когда после третьего глотка IPA дамаск кажется еще красивее.

Поварской нож gyuto от Мареко Маумаси, выполненный по технологии san-mai, вдохновил на создание ножа, который расположен вторым справа вверху на иллюстрации к пивной выставке BLADE Show.

Вывод: Режьте. Пейте. Повторяйте.

Гейб Флетчер не просто объединил два ремесла. Он создал культ, где нож и пиво — инь и ян мужского счастья. Как сказал один из поклонников: «Теперь я понимаю самураев. Они просто не нашли свой сорт IPA».

P.S. Если на BLADE Show-2025 вместо ножей начнут торговать пивными бочками — не удивляйтесь. Революция уже в разгаре.

Материалы по теме