Были времена, когда увлечение выпечкой домашних тортиков было моим кулинарным "Хобби". Тогда не было интернетов, но были хорошие хозяюшки,которые охотно делились добытыми рецептиками. Увлечение было у многих.
Сначала мной был освоен тортик " Шарлотка", потом"Медовик", " Рыжик ", "День и ночь", "Прага", "Муравейник", "Лесное полено" ,"Наполеон" и всякие "Шоколадные колбаски". Это было интересно готовить для своей семьи и с надеждой спрашивать: "Ну, как понравилось?" Получив одобрение возгордиться собой и пообещать приготовить что-то новенькое.
Потом отнести на работу второй тортик для сослуживцев и пригласить их к чаю . Кофе пили редко : экономили. Но тортиков , как и пирожков не жалели. Приятно было наблюдать, как все "хомячат" твои "произведения искусства". Особенно мужчины, потому что они всегда искренни в своих эмоциях.
С приходом готовых кулинарных тортов домашнее их приготовление пришло в "упадок".
Да, тортики были вкусные. Особенно "Птичье молоко" от местной кулинарии. Их ежедневно привозили на предприятие . Каждый тащил домой по два,а то и больше упаковок. Цена тортика в первое время была приемлема. Потом выросла ,а потом и сами тортики пропали.
Но были другие частные кондитерские, которые с успехом восполнили "потери". Мне очень нравился тортик "Три поросенка". Каждый кремовый поросеночек был просто шедевр. И глазки,и ушки,и хвостик колечком - все было нанесено на бисквитные коржи с творческим подходом. Я часто выходила на "охоту" за ним и у него был большой спрос у населения.
Впервые за несколько лет я вспомнила про тортик "Медовик". Сладкое в моей семье сейчас ограничивают. Правда яблочную " Шарлотку " выпекаю частенько. Уж, больно ее моя мамуля уважает. Как не порадовать 92-летнюю старушечку нашу. Да и медовик печется с небольшим изменением в рецептуре этого яблочного пирога. Вспомним вместе? Приступаем.
Берем 6 яиц средних или 5 крупных. Добавляем 1,5 стакана (объемом 200 мл)сахара и З столовые ложечки меда, желательно жидкого . Хорошенечко все веничком размешаем. У кого миксер, тем проще.
Заготовим 2 стакана муки до каемочки и добавим в каждый по 1 столовой ложке разрыхлителя теста или соды. Я люблю разрыхлитель домашний. Смотрите рецепты в интернете. Готовится не сложно .Постепенно добавляем муку в смесь сахара и меда с яйцами. Хорошенечко взбиваем тесто. Оно должно получиться тягучим.
Форму ( у меня 250х250 мм стеклянная) смазываем сливочным маслом и припорашиваем мукой. Выливаем тесто и форму встряхиваем. Чтобы очистить емкость, есть маленькая кулинарная хитрость : бросьте горсть муки и веничком соберите остатки, их тоже можно добавить в тесто.
Ставим форму в духовку.Если она из стекла,то в холодную и при 180 градусах выпекаем примерно 50- 60 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или спичкой. Но заготовку из формы не вынимаем. Ждем когда остынет. Вот так выглядит заготовка. Симпатичная.
Разрезаем длинным ножом пополам. Внутри она пористая. Значит все получилось.
Заранее приготовим сметанку . Сегодня у меня вот такая весом 315 грамм.
Густая и очень вкусная. Беру в первый раз. Рекомендую к покупке.
Добавляем в нее 2 столовые ложки сахара, растворяем в ней сахар и смазываем коржи : внутри и
сверху.
Можно на сметане сделать узорчик. Примерно такой или на Ваше усмотрение.
Но тортик у меня сегодня именинный и я украшаю его шоколадной стружкой.
Я довольна : он у меня получился , и я вспомнила былые времена.
А Вам напомнила как его приготовить. Ведь в него добавляется частичка твоей души и он не только вкусен, но и прекрасен. Лично для меня!
Всем до встречи и хорошо провести ближайший весенний праздник. А у меня он тройной : праздник 1 Мая и два дня рождения у очень близких и дорогих мне людей.
Спасибо, что посетили мой канал "ВОДОЛЕЙКА 07". Я всегда рада гостям.