Рецепты шашлыка и маринадов

1. Классический шашлык из свинины

Ингредиенты:

• 2 кг свиной шеи
• 5 луковиц
• 1 лимон (или 3 ст. л. уксуса 6%)
• Соль, перец, специи для шашлыка

Приготовление:

1. Мясо нарезать кусками 4-5 см.
2. Лук нарезать кольцами, смешать с мясом.
3. Добавить соль, перец, специи, сок лимона.
4. Оставить мариновать с минимум 4 часа (лучше ночь).
5. Жарить на углях до румяной корочки.

2. Шашлык из курицы в кефирном маринаде

Ингредиенты:

• 1,5 кг куриного филе (или бёдер)
• 500 мл кефира
• 3 луковицы
• 2 ч. л. паприки, соль, чёрный перец

Приготовление:

1. Мясо нарезать, смешать с луком.
2. Залить кефиром, добавить специи.
3. Мариновать 5-6 часов.
4. Жарить на шампурах или решётке.  

3. Маринад с гранатовым соком (для баранины или говядины)

Ингредиенты:

• 2 кг мяса
• 1 стакан гранатового сока
• 3 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• Кинза, базилик, соль, перец

Приготовление:

1. Мясо залить соком, добавить лук, чеснок, зелень.
2. Мариновать 6-8 часов.
3. Жарить на углях, периодически сбрызгивая оставшимся маринадом.