Пикник — это не только шашлык и овощи на гриле, но и вкусные дополнения к ним. Именно соусы способны превратить даже простую еду в настоящую гастрономическую радость. Ароматные, пряные, сливочные или пикантные — в этой подборке собраны лучшие соусы, которые можно легко приготовить дома и взять с собой на природу.
1. Чесночный йогуртовый соус
Идеально к: шашлыку, картофелю, курице
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, мята)
Приготовление:
Смешайте йогурт с измельченным чесноком и зеленью. Охладите. Легкий и освежающий!
2. Соус из запеченного перца
Идеально к: овощам, рыбе, хлебу
Ингредиенты:
- Красный сладкий перец — 2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Соль
Приготовление:
Запеките перцы, очистите от кожуры, пробейте блендером с остальными ингредиентами. Аромат и цвет — просто вау!
3. Соус чимичурри
Идеально к: стейкам, мясу на гриле
Ингредиенты:
- Петрушка — 1 пучок
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 100 мл
- Красный винный уксус — 2 ст. ложки
- Соль, перец, щепотка острого перца
Приготовление:
Измельчите зелень и чеснок, смешайте с маслом и уксусом. Настоять 30 мин — и готово!
4. Арахисовый соус в азиатском стиле
Идеально к: курице, овощным шашлычкам
Ингредиенты:
- Арахисовая паста — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Мед — 1 ч. ложка
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Вода (до нужной консистенции)
Приготовление:
Смешать всё до однородности. Необычный вкус, который удивит гостей!
5. Классический барбекю-соус
Идеально к: ребрышкам, бургеру, сосискам
Ингредиенты:
- Кетчуп — 150 г
- Мед — 1 ст. ложка
- Уксус яблочный — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Копчёная паприка — 0,5 ч. ложки
Приготовление:
Смешать все ингредиенты и слегка прогреть. Пряный, насыщенный и ароматный.
6. Томатно-базиликовый соус
Идеально к: овощам, мясу, хлебу
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Базилик — несколько листиков
- Оливковое масло, соль
Приготовление:
Пробить всё в блендере, охладить. Освежающий и легкий вкус Италии.
7. Горчично-медовый соус
Идеально к: курице, салатам
Ингредиенты:
- Дижонская горчица — 1 ст. ложка
- Мёд — 1,5 ст. ложки
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
Приготовление:
Взбить до однородности. Контраст сладости и остроты делает этот соус универсальным фаворитом.
8. Авокадо-соус (гуакамоле)
Идеально к: начос, овощам, мясу
Ингредиенты:
- Авокадо — 1 шт.
- Лайм — 1/2
- Помидор — 1 шт.
- Соль, перец, зелень
Приготовление:
Размять авокадо вилкой, добавить сок лайма, мелко нарезанный помидор и зелень. Отличный вариант для жарких дней!
9. Тахини-соус
Идеально к: овощам гриль, фалафелю
Ингредиенты:
- Паста тахини — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Вода — 2–3 ст. ложки
- Чеснок — по вкусу
- Щепотка соли
Приготовление:
Смешать все до кремовой консистенции. Восточный соус с глубокой текстурой.
10. Малиновый соус к мясу
Идеально к: утке, свинине, сырам
Ингредиенты:
- Малина (свежая или замороженная) — 100 г
- Сахар — 1 ч. ложка
- Бальзамический уксус — 1 ч. ложка
- Чёрный перец
Приготовление:
Проварите малину с сахаром и уксусом 5 минут, остудите. Пикантный ягодный соус придает изыск любому блюду.
Советы по транспортировке
- Используйте небольшие герметичные контейнеры или баночки с винтовыми крышками.
- Соусы лучше приготовить накануне, чтобы они «настоялись».
- Держите в термосумке или сумке-холодильнике, если планируется длительный пикник на солнце.
Соусы — это маленький секрет большого вкуса. Они превращают привычные блюда в праздничные, раскрывая новые грани мяса, овощей и закусок. Экспериментируйте, пробуйте разные сочетания — и ваш пикник точно запомнится всем
