В Фукуоке (Япония) есть такое развлечение - Food stails или Yatai. Это такие небольшие киоски на примерно 10 посадочных мест, где готовят разные небольшие закусочки. В свой первый визит в Фукуоку мы не нашли в них ничего необычного, да и закуски были не особо аппетитными. Координаты места: 33.5909, 130.4074
В этот раз мы случайно обнаружили еще одну улицу с такими киосками, вот по этим координатам: 33.5931, 130.4007
И здесь наше внимание привлекло место с названием Ebichan. Это, в первую очередь, бар. Ebichan - это имя (или фамилия) 54-летнего владельца этого заведения, он же - главный и единственный бармен, который каждый день с 7 часов вечера до полуночи готовит коктейли: алкогольные и безалкогольные. Помогает ему женщина (возможно, жена).
Выпивать в этот вечер не планировалось, поэтому решили взять по безалкогольному коктейлю. Настрой был скептический, потому что безалкогольный коктейль в моем понимании (и по опыту) - это либо недоразумение типа «алкогольный коктейль, в который забыли добавить алкоголь», либо сладкая бурда вида «сок из тетрапака плюс приторный сироп».
Местные же коктейли превзошли все ожидания. Сначала попросил мастера сделать что-нибудь эдакое, японское.
Бармен достал свежий корень васаби и натер его на мелкой терочке. Далее использовал популярный в Японии цитрус юдзу, налил какой-то крафтовый тоник из маленькой бутылочки, добавил несколько капель еще чего-то из пары бутылок. Взбил это все в блендере со льдом. Украсил корочкой юдзу, чем-то сверху «поперчил».
В общем, тех процесс целиком я не запомнил, но в итоге вышло изысканный на вкус нектар, который треболось испивать очень небольшими глотками, так как свежий васаби, как ожидалось, щекотал язык. Никогда не думал, что безалкогольный коктейль может быть настолько вкусным.
Второй коктейль я попросил сделать на основе кумквата и имбиря. Шеф достал игридиенты и магическим образом все смешал в еще один идеальный напиток, который украсил маленьким «шашлычком» из маринованного кумквата и имбиря 🫚Вайб этого места тоже завлекает 🙃
Во Friend’s пробовать такие коктейли не доводилось. Будете в Фукуоке, обязательно загляните сюда 🍸
