Когда я собиралась в свой отпуск ехать в Крым, то заказала маме приготовить голубцы.
В нетерпении я сама опередила ее вопрос по поводу того, что приготовить к нашему приезду. Мне хотелось голубцов из фарша и молодой капусты с местного рынка.
За те несколько лет, что живу в Санкт-Петербурге, я видела и слышала просто невероятные для меня рецепты исполнения этого яркого и невероятно вкусного блюда.
У молодежи в обиходе сейчас есть сленговое слово "криппово". Так называют нечто странное и неприятное.
Вот для меня именно криппово выглядят не крымские техники и сочетания продуктов в приготовлении голубцов в других регионах нашей страны.
Крымчане никогда не поймут ни так называемых ленивых голубцов, ни тушеных в молоке, ни обжаренных на сковородке, а затем отваренных просто в воде...
Двоюродный брат моей подруги еще в юности уехал из нашего города учиться в столичном высшем военном училище.
Впоследствии он сделал блестящую военную карьеру, стал именитым и обеспеченным человеком. Из-за своей занятости на службе приезжать в родной дом он мог только раз в год - в свой летний отпуск.
И пускай у него давно уже было свое жилье у моря, часть отпуска он проводил в доме матери. Здесь он просто отсыпался неделю и ел крымскую еду.
Как и я, этот человек заранее заказывал своей маме любимые с детства блюда, которые не могла приготовить его столичная жена.
Нет, не то чтобы жена не умела готовить. Просто это было другое. Другая атмосфера, другие продукты...
А в Крыму отпуск военного, уставшего за год непростой работы, сопровождался обедами на свежем воздухе. На столе меняли друг друга соте из овощей, чебуреки, голубцы, зеленый борщ, фаршированный перец, баклажанная рубленая икра.
В каждый день отпуска мама готовила сыну что-то из крымской еды.
Понятно, что атмосфера родного дома пьянит, расслабляет и нежно обнимает любого человека, который живет не в тех местах, где родился и вырос.
Поэтому я прошу вас меня понять и не относиться болезненно к тому, что я восхваляю крымские блюда и продукты.
В каждой кухне есть свои уникальные черты и история. Есть хорошие хозяйские руки, а есть равнодушные. Но я не раз уже говорила, что южане любят застолья. Это часть местной культуры. Что интересно, Крым ведь многонациональный. А собираются все за столом: славяне и мусульмане, греки и болгары.
До местных ярмарок я так и не дошла. Не хватает времени совершенно.
Однако вчера наконец купила местную клубнику. Бахчисарайскую.
Уже по 600 рублей за килограмм. Сладкая и ароматная. Да, она лучше той, что привозят в Петербург из Греции, Сербии и Турции.
Конечно садовая земляника у моей свекрови намного слаще, но ее еще ждать и ждать. А лакомиться летней ягодой хочется сейчас.
Это мы и делали с местными пирожными вприкуску.
Я кстати всегда вам жаловалась на плохое качество кондитерского производства в Северной столице. Что же, сейчас оно встало на уровень. Магазинные полки и витрины кондитерских наполняют "чистые продукты" - так называют сладости из натуральных ингредиентов без химии. Но и стоят они прилично.
200-300 рублей за кусочек торта.
В Крыму все еще процветает доступное производство из небольших цехов. Уровень хорошей домашней выпечки практически за копейки.
А вот вчера к ужину я ходила в местный сетевой магазин за чисто крымскими продуктами. Хотелось чего-то легкого, и без готовки обойтись.
На этом фото прекрасно и вкусно все!
Севастопольский горчичный батон, симферопольский лимонад "Крым", джанкойское сливочное масло, Скворцовская колбаса (ее мне особенно не хватает в Питере).
Ну и блинчики с творогом из местной кулинарии.
Да, молочное производство в Крыму недешевое. Но очень вкусное. Я уверена, что меня поддержат все, кто пробовал эту продукцию.
А тем, кто соберется приехать в Крым, - я рекомендую отведать местной молочной продукции. Вы ощутите разницу с теми марками, которые привыкли покупать в российских сетевых магазинах.
Их кстати до сих пор в Крыму нет. И, кажется, уже не надо. Все заместилось своим.
Погода у нас снова восстановилась чудесная: солнечная и теплая. Поэтому гуляем с Мишей по два раз в день.
Сынок прекрасно со мной ходит пешком по нашему небольшому городу. Для меня после Петербурга здесь все близко находится. А местные вздыхают: далеко идти пешком 15 минут до поликлиники или в какой-нибудь отдаленный магазин) А мы вот с удовольствием!
Завтра будем отмечать Первомай. Заранее всех трудящихся поздравлю с праздником и пожелаю вам крепкого здоровья и семейного благополучия! 🕊️🚩🚩🚩
А мы еще пойдем на концерт, где будет моя крестница выступать, и после фермерские шашлыки будем жарить. Уже заказали все необходимое.
Извиняюсь за отсутствие каких-то структурированных и наполненных смыслом статей. В голове лишь отдых и радость от отпуска в кругу близких людей.
Всем добра!❤️