Переход всего на две недели с традиционной африканской диеты на западную приводит к воспалениям, снижает иммунный ответ на патогены и активизирует процессы, ассоциирующиеся с заболеваниями, связанными с образом жизни. Напротив, африканская диета, богатая овощами, волокнами и ферментированными продуктами, обладает положительным эффектом. Данное исследование, опубликованное в Nature Medicine, освещает значительное влияние питания на иммунную систему и обмен веществ.
В Африке растёт число связанных с образом жизни заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и хроническое воспаление, и это создаёт всё больше проблем для системы здравоохранения по всему континенту. В связи с ростом экономического развития, урбанизации и увеличения доступа к продуктам глубокой переработки всё больше людей в Африке перенимают западные пищевые пристрастия. Чтобы понять, как эти сдвиги влияют на здоровье, учёные из медицинского центра Университета Неймегена и Христианского медицинского университета Килиманджаро в Танзании исследовали влияние таких изменений в питании на здоровье.
Заболевания, связанные с образом жизни
В исследовании участвовали 77 здоровых человек из Танзании, как горожан, так и жителей сельской местности. Некоторые участники, обычно питавшиеся африканской пищей, переключились в течение двух недель на западную пищу, а другие, употреблявшие западную еду, перешли на традиционную африканскую диету. Третья группа ежедневно употребляла напиток из ферментированных бананов. Контрольная группа из 10 человек продолжала питаться как обычно. Исследователи всесторонне проанализировали функционирование иммунной системы, маркеры воспаления в крови, и процессы обмена веществ в начале исследования, через две недели и затем снова через четыре недели.
Участники, переключившиеся на западную пищу, демонстрировали увеличение воспалительных белков в крови, вместе с активизацией биологических процессов, ассоциирующихся с заболеваниями, связанными с образом жизни. Кроме того, их иммунные клетки менее эффективно реагировали на патогены. В свою очередь, те испытуемые, которые переключились на традиционную африканскую пищу или употребляли ферментированный напиток, показывали снижение количества маркеров воспаления. Некоторые из этих эффектов продолжали действовать даже спустя четыре недели, указывая на то, что краткосрочное изменение диеты может обладать долгосрочным воздействием.
Видение из Африки
Это первое исследование, в котором всесторонне описано воздействие традиционной африканской диеты на здоровье. «Предыдущие исследования фокусировались на других традиционных диетах, таких как японская или средиземноморская, — говорит терапевт Куирийн де Маст из медцентра Университета Неймегена. — Однако, из африканской диеты можно узнать не меньше, особенно сейчас, когда образ жизни во многих регионах Африки стремительно меняется и растёт количество связанных с образом жизни заболеваний. Большое разнообразие африканской еды предоставляет уникальную возможность получить ценные знания о том, как пища влияет на здоровье».
Де Маст находит удивительным, насколько большим влиянием обладает диета, даже спустя всего две недели. «Африканская диета включает в себя множество овощей, фруктов, бобовых, цельнозерновых и ферментированных продуктов. Наше исследование описывает благотворное влияние этих традиционных продуктов питания на воспалительные процессы и обмен веществ в организме. В то же время, мы показываем, насколько вредной и нездоровой может быть западная диета. Как правило, она состоит из глубоко переработанных и высококалорийных продуктов, вроде картофеля фри и белого хлеба, с избыточным содержанием соли, рафинированных сахаров и насыщенных жиров. Воспаление — основа многих хронических заболеваний, поэтому данное исследование также очень важно для стран Запада».
Перевод — Андрей Прокипчук, «XX2 ВЕК». Источники.
Материалы предоставлены Медицинским центром Университета Неймегена.
Вам также может быть интересно: