Когда владельцы кафе «В своей тарелке» обратились ко мне, они хотели «обновить дизайн меню». На практике это означало: меню устарело, не работало на бренд, не вызывало аппетит и никак не помогало заведению продавать больше.
В этой статье расскажу, как мы решили задачу — и почему просто красивого меню недостаточно. Дизайн — это не про визуал ради визуала, а про рост выручки, удобство для гостя и укрепление имиджа.
Исходные проблемы клиента
До редизайна кафе теряло до 20% выручки в обеденное время: гости уходили, не сделав заказ, или брали минимальный набор — пицца и кофе. А при среднем чеке в 670 рублей — это существенные потери.
Меню выглядело как список блюд из Word:
- устаревший дизайн, не отражающий концепцию заведения,
- запутанная структура: блюда шли вразнобой, категории смешаны,
- отсутствовали фотографии — гость читал названия, но не видел, что заказывает,
- описания были сухими: без состава, веса, вкусового акцента,
- визуально — никак не цепляло молодую аудиторию, ради которой, собственно, кафе и открывалось.
А теперь важный момент: владелец кафе понимал, что гости делают выбор глазами. Меню — это часть маркетинга, а не просто список блюд. Если в нём неудобно ориентироваться или оно выглядит скучно, гость заказывает меньше. Или не возвращается вообще.
Как я подошла к задаче: пошагово
1. Анализ целевой аудитории и позиционирования
Целевая аудитория — молодые люди 20–35 лет. Большинство — активные пользователи соцсетей, с высокой визуальной насмотренностью. Им важен вкус, атмосфера и подача — не только еды, но и всего, что её сопровождает.
На основе анализа я предложила визуальное решение, ориентированное на поколение Y и Z — тех, кто привык «есть глазами» ещё до того, как откроет меню.
2. Создание визуальной концепции
Цветовая палитра — глубокий чёрный с яркими акцентами (оранжевый и зелёный), чтобы создать атмосферу уюта с элементом «пространства».
Типографика — крупные, читаемые шрифты, минимум визуального шума.
Мы также внедрили элементы фирменного стиля — теперь меню визуально связано с интерьером, вывеской, упаковкой и соцсетями.
3. Фотосъёмка и композиция
Мы заказали профессиональную фотосъёмку 14 ключевых блюд.
Цель — вызвать аппетит, создать эффект «хочу это прямо сейчас».
Фото использованы точечно: 1–2 на разворот, чтобы не перегружать. При этом блюда с высокой маржой (например, паста и фирменные десерты) поданы максимально выигрышно — это увеличивает средний чек.
4. Работа с текстами
Мы переформулировали все описания, сделали их информативными, но не перегруженными. Пример:
Бургер с говядиной — булочка бриошь, сочная котлета, сыр чеддер, салат айсберг, соус барбекю. 420 г.
Каждое блюдо сопровождается составом и весом — это снимает тревожность у гостей (особенно у тех, кто следит за питанием).
5. Новая структура
Меню разделено на 5 блоков: закуски, горячее, пиццы, напитки и десерты.
На каждый блок — отдельный разворот. Это снизило время выбора в среднем на 2–3 минуты, по наблюдениям официантов.
Также внедрён блок «Хиты недели» — он обновляется каждые 7 дней и стимулирует повторные визиты.
Цифры до и после редизайна
Вот что изменилось за 1,5 месяца после внедрения нового дизайна меню:
- Средний чек вырос на 18% (с 670 до 790 рублей).
- Количество заказов десертов увеличилось в 2,3 раза — после добавления ярких фото и описания.
- Гости стали заказывать более дорогие позиции — пасты, мясные блюда, авторские напитки.
- Количество отметок заведения в сторис выросло на 46% — люди начали фотографировать меню.
Это подтверждает: хорошее оформление — это не «прихоть дизайнера», а стратегический инструмент.
Почему дизайн меню — это не «просто красиво»
Меню — это мост между кухней и гостем. Если он шаткий, неясный или визуально не вызывает доверия, продажи падают.
Когда меню говорит на языке целевой аудитории, отражает атмосферу кафе и работает как маркетинговый инструмент — гость чувствует: ему здесь комфортно. Он остаётся дольше, заказывает больше, и возвращается.
Что ты думаешь?
Ты когда-нибудь уходил из заведения просто потому, что не мог выбрать из меню?