Фунчоза с курицей и овощами — легкое, вкусное и полезное блюдо азиатской кухни. Вот подробный рецепт приготовления.
Ингредиенты:
- Фунчоза (стручковая рисовая лапша) — 200 г
- Куриная грудка — 300 г
- Морковь — 1 штука
- Болгарский перец — 1 штука
- Лук репчатый — 1 небольшая луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежий огурец — 1 небольшой (для подачи)
- Кунжутное масло — 1 ст. ложка
- Соус соевый — 3 ст. ложки
- Уксус яблочный или рисовый — 1 ст. ложка
- Мед жидкий — 1 чайная ложка
- Петрушка свежая — по вкусу
- Красный острый перец молотый — щепотка (по желанию)
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Вода питьевая кипяченая — 1 литр
Способ приготовления:
Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты
1. Отвариваем фунчозу согласно инструкции на упаковке (обычно достаточно залить кипятком и оставить на 5-7 минут). Затем промываем холодной водой и даем остыть.
2. Нарезаем морковь тонкими полосками (можно потереть на специальной терке).
3. Репчатый лук режем полукольцами.
4. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем длинными полосками.
5. Огурец также режем длинной соломкой (не используем для жарки, только для украшения готового блюда).
6. Куриную грудку отвариваем до готовности (около 15 минут), охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками.
7. Зубчики чеснока мелко рубим ножом.
Шаг 2: Готовим соус
Соус является важным элементом вкуса. Смешиваем следующие компоненты:
- Соевый соус — 3 столовые ложки
- Кукурузный крахмал (или картофельный) — 1 чайная ложка
- Яблочный уксус — 1 столовая ложка
- Жидкий мед — 1 чайная ложка
- Щепотка красного острого перца (по желанию)
- Немного соли и черного молотого перца по вкусу
Хорошо перемешиваем до растворения меда и крахмала.
Шаг 3: Обжаривание овощей и мяса
Разогреваем сковороду с кунжутным маслом. Сначала обжариваем нарезанный чеснок, буквально полминуты.
Затем добавляем подготовленные овощи: сначала морковь, потом болгарский перец и лук. Жарим до мягкости всех компонентов, периодически помешивая.
Следующим этапом отправляем в сковороду кусочки вареной курицы, быстро обжариваем всё вместе.
Шаг 4: Объединяем ингредиенты
Выливаем приготовленный ранее соус в сковороду, аккуратно перемешиваем и тушим пару минут на среднем огне, пока смесь слегка загустеет.
Теперь выкладываем в сковороду остуженную фунчозу, осторожно перемешиваем содержимое, стараясь сохранить целостность лапши.
Жарим ещё минуту-две, постоянно помешивая.
Шаг 5: Завершение и подача
Под конец посыпаем свежей петрушкой и небольшим количеством кунжута.
Переложите готовый продукт в красивую тарелку, украсив сверху кружочками свежего огурца и подавайте горячим или комнатной температуры.
Полезные советы:
- Чтобы лапша сохранила свою структуру, лучше всего использовать стеклянную посуду и осторожнее перемешивать ингредиенты.
- Для аромата можете добавить немного имбиря или зеленого лука при приготовлении.
- Если хотите сделать блюдо острым, увеличьте количество острого перца или добавьте свежий перчик чили.
Ваше любимое китайское блюдо готово! Приятного аппетита!