Девушка, предприниматель, мама, жена.
Сколько разных сфер может совмещать в себе, хрупкие девушки?
Сегодня мы познакомимся с Анастасией и Александрой. Основательницами сети кофейни «Vanilla” в Московской области г.Балашиха.
Когда я устроилась к ним в должности бариста, абсолютно без опыта, но с огромным желанием научиться.
Тогда, именно они поверили в меня. С тех пор, Анастасия и Александра - пример для меня во всем: в ведение бизнеса, в воспитание детей, в женской привлекательности.
Расскажите, пожалуйста, как вы познакомились друг с другом.
И какая была ваша дружба до того, как вы начали совместный бизнес?
Наша дружба началась более 20 лет назад.
Мы жили в одном доме, и наша общая подруга нас познакомила. Вообще у нас было очень веселое и насыщенное детство, мы были настоящими уличными девчонками.
У нас было достаточно много подруг, но со временем, потихоньку стали все отсеиваться, но мы продолжали нашу дружбу несмотря на переезды, замужество, смену интересов. Мы всегда старались поддерживать общение.
Была ли какая-то история, которая вас влюбила в мир кофе?
С появлением первых детей, мы стали много гулять вместе, и во время прогулок у нас возникла потребность во вкусном кофе.
Оказалось, что у нас на районе совсем нет достойных кофеен, которые бы удовлетворяли наши потребности, так и возникла идея открытия своей кофейни.
Учитывая, что у вас у обеих по трое деток, как вы организуете свое время и рабочие дела?
На самом деле, задумавшись над этим вопросом мы поняли, что особых проблем в совмещении детей и бизнеса особо не было.
Дети всегда ездили по делам с нами, если возникали ситуации с болезнями и т.п. делегировали дела друг на друга.
Огромный плюс нашего союза в том, что у нас полное взаимопонимание и наши взгляды на всё, совпадают на 100% .
Есть ли у вас какие-то секреты или советы для других мам в бизнесе?
Любите свое дело и своих детей, и не зацикливайтесь на одном деле.
Всегда нужно уметь поймать баланс, это наверное самое главное.
Когда только строишь бизнес, появляются сложности и вызовы, а какие трудности пришлось преодолеть вам в начале пути?
На начальном этапе наша главная сложность была в том, что мы никогда не работали в данной сфере.
И не знали все нюансы в кофейном бизнесе, всему приходилось учиться с нуля: не опускать руки, и работать над допущенными ошибками.
Как вы сейчас поддерживаете командный дух, который позволяет сохранять дружескую атмосферу в ваших кофейнях?
Мы очень тактичные руководители, стараемся к каждому найти свой подход.
После 6 лет работы наших кофеен, мы уже стали отлично разбираться в людях: в их темпераменте и характере.
Поэтому со всеми у нас максимально комфортные взаимоотношения. Но безусловно по человеку на начальном этапе становиться понятно, нравится ли ему то, что он делает или нет.
Если это история только ради денег, то как правило такие люди у нас не задерживаются, а если он кайфует от своей работы, то как говорится Welcome!
Мы точно сработаемся :)
Какие изменения на ближайшие 5 лет заготовлены для вашей сети кофеин Vanilla?
В ближайшие 5 лет мы планируем открытие новых кофеен.
Мы будем продолжать совершенствоваться в своем деле и радовать людей.
Действительно вкусным кофе и качественным обслуживанием.
Откуда черпаете идеи и вдохновение для сезонных напитков и оформление интерьера в кофейнях?
Мы стараемся хотя бы раз в сезон вместе путешествовать- посещать новые места.
Как раз сейчас мы летим в самолете в город Сочи, сезонное летнее меню не за горами.
В каждом городе мы посещаем самые топовые кофейни и вдохновляемся. Конечно в этом деле нужна насмотренность, внимание к деталям.
Раз в год мы также посещаем выставки нашей сферы.
Все технологии приготовления напитков мы разрабатываем сами: методом проб и ошибок, ищем идеальное сочетание вкуса, черпаем вкусовые сочетания не только из напитков, но и из десертов.
И главный вопрос, сколько чашек кофе в день вы выпиваете?
Всегда по разному, но как правило минимум три чашки в день.
Приезжая в каждую нашу кофейню, мы обязательно проверяем качество приготовления нашего кофе.
Не знаю, как для вас, я считаю, что дружба и бизнес возможно совмещать, и только что вы узнали это на примере Анастасии и Александры.
[автор статьи Евгения Чудова]
Телеграмм канал кофейни: