Всем здравствуйте😊
Друзья, заканчиваю своё повествование о ржаной закваске. Моя закваска готова. На ней я сегодня должна поставить уже опару на Дарницкий хлебушек.
Во вчерашней статье я писала, что начиная с шестого дня кормим закваску по схеме : 3-5:30:30.
Но в другом мастер-классе предлагалась схема :
1:30:30
Закваска:вода:мука.
И я буду кормить по этой схеме. Такая схема ведения на каждый день "на столе". Но мы же не каждый день печем. Поэтому закваску покормим, подержим ее на столе час-два и уберём в холодильник. В холодильнике она может храниться от 3 дней и до двух недель.
После холодильника закваску не греем. Сразу кормим по схеме:
1:1:1, 5.
Закваска: мука: вода.
Т. е. воды берётся больше в полтора раза.
На примерах: 10 г закваски: 10г муки: 15г воды.
Признаки зрелости закваски.
Она достигает пика за 6-8 часов.
Пахнет приятно.
На ржаной закваске выпекают пшеничные и ржано-пшеничные хлеба. И не только хлеба.
Далее...
У меня вылезли все семянушки огурцов, которые сажала 24- ого апреля. Огурцы "Маша" и "Настоящий полковник" выскочили вчера, а "Директор" - сегодня. Ну на то он и директор, чтобы опаздывать😊
Вышли все до единого. Молодцы- огурцы🤗
Ну а вечером съездили на дачу.
Покормили Соню. Эта помойная собака притащила с улицы опять какую-то грязную кость и даже кашу не доела. Своё найденное вкуснее.
На улице сегодня целый день что-то невообразимое. Ветер страшенный, идти не даёт, сумки с продуктами рвёт.
Всё по прежнему у нас. Опять погорели дома. Всё привычно, буднично. Кто-то без крова, всего нажитого 😩
У народа в других регионах опасения, что цвет на плодовых побьёт мороз, урожая не будет, цветы замёрзнут.
А у нас другая напасть.
В новостях сказали, что в Забайкалье уже сгорело более чем 500 тыс кв. км леса с начала пожароопасного периода. Посещение лесов запрещено. В квартире жарко, окна не раскрыть. То дым, то песок с листьями несёт.
Такая наша реальность.
Но живём дальше, ждём дождей.
P.S. Друзья, кто уже на монете. После подключения я нигде не вижу строчки "Предупреждения". Раньше было. А сейчас не нашла ни в Студии ни в настройках. А как у вас? Что-то я не догоняю🤔
Всем пока, до встречи.
Здоровья, терпения и жить хорошо😊
несмотря ни на что.
29.04.25 22.55
