Знаете, что превращает обычный салат в настоящее кулинарное искушение? Всего лишь горсть хрустящей, пряной моркови по-корейски! Эта простая закуска умеет творить чудеса — она добавляет блюдам сочность, пикантную остроту и тот самый аппетитный аромат.
Сегодня я поделюсь рецептами 5 сытных салатов, где морковь по-корейски играет главную роль, но каждый раз раскрывается по-новому.
Салат № 1
С копчёной курицей и корейской морковью
Этот салат — идеальный баланс насыщенного копчёного вкуса, сочности и пикантной остроты. Он получается сытным, но при этом не тяжелым, с приятной текстурой и яркими акцентами. Отлично подойдет для семейного ужина или дружеских посиделок — его просто готовить, а съедается он мгновенно!
Ингредиенты (на 3 порции)
- Копчёная курица — 200 г (можно взять окорочок или грудку)
- Кукуруза консервированная — 200 г (1 небольшая банка)
- Яйца — 3 шт. (лучше брать крупные)
- Морковь по-корейски — 150 г (готовую или домашнюю)
- Твёрдый сыр — 50 г (подойдёт голландский, гауда или даже немного пармезана)
- Майонез — 70 г (можно заменить на лёгкий или смешать со сметаной)
Дополнительно (по желанию):
- Зелень (укроп, петрушка) — для свежести
- Чёрный молотый перец — для аромата
- Кунжутные семечки — для украшения
Приготовление
Курицу разберите на волокна или нарежьте небольшими кубиками. Копчёность даст насыщенный вкус, но если её нет, можно взять запечённую курицу с приправами.
Яйца отварите вкрутую (8–9 минут), остудите и нарежьте кубиками.
Сыр натрите на крупной тёрке — он добавит сливочную нотку.
Кукурузу откиньте на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
Если морковь по-корейски слишком длинная — слегка порубите её ножом для удобства.
В глубокой миске аккуратно смешайте все ингредиенты: курицу, яйца, кукурузу, морковь и сыр. Добавьте майонез и ещё раз перемешайте. Попробуйте — если нужно, добавьте соль (но чаще всего хватает соли из курицы и моркови).
Выложите салат в порционные тарелки или подайте в общем салатнике. Украсьте зеленью и кунжутом. Дайте 15–20 минут настояться в холодильнике — так вкусы «подружатся».
Салат № 2
Салат с копчёной колбасой и корейской морковкой
Очень простой и очень вкусный!
- ИНГРЕДИЕНТЫ:
Колбаса копчёная - 200 г
Морковь по-корейски - 140 г
Кукуруза консервированная - 1 банка
Огурец свежий крупный - 1 шт.
Сыр твёрдый - 150 г
Майонез - по вкусу
Возьмите хорошую копчёную колбасу — можно сервелат, можно охотничьи колбаски. Нарежьте её тонкой соломкой, чтобы удобно было есть. Свежий огурец режем так же — длинными полосками, он даст ту самую сочность и свежесть.
Морковь по-корейски лучше взять средней остроты — если слишком жгучая, можно промыть её холодной водой. Из банки с кукурузой слейте жидкость.
Сыр — тут полная свобода. Можно классический "Российский", можно что-то посолонее, вроде чеддера. Трём на крупной тёрке, чтобы чувствовался в салате.
Собираем всё в миске, заправляем майонезом. Но не переборщите — салат должен быть сочным, но не плавать в заправке. Дайте ему минут 15 постоять, чтобы вкусы подружились.
Этот салат хорош и сам по себе, и как начинка для лаваша, и даже как намазка на хлеб.
Салат № 3
с апельсинами и морковью по-корейски
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г (можно взять копчёное для более насыщенного вкуса)
- Морковь по-корейски — 250 г (если слишком острая, промойте холодной водой)
- Яйца — 3 крупных (или 4 мелких)
- Апельсины — 2 шт. (лучше брать сладкие сорта без косточек)
- Сыр — 200 г (подойдёт "Российский", "Гауда" или даже немного копчёного сыра для интересного акцента)
- Майонез — 10 ст. л. (можно часть заменить сметаной или натуральным йогуртом)
Дополнительно по желанию:
- Горсть рубленой зелени (петрушка, укроп)
- Щепотка чёрного перца
- Горсть грецких орехов для хруста
Приготовление:
Начнём с курицы — её нужно отварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и горошинами перца. Остужаем и разбираем на волокна или режем кубиками. Если хочется ускорить процесс, можно взять готовое копчёное филе — вкус получится более насыщенным.
Яйца варим вкрутую (8–9 минут), остужаем в ледяной воде (так они лучше чистятся) и трём на крупной тёрке. Сыр тоже трём, но уже на средней.
Апельсины очищаем от кожуры и белых плёнок, нарезаем небольшими кусочками. Важно удалить все перегородки — они могут дать горечь. Если боитесь, что апельсин даст слишком много сока, можно слегка промокнуть дольки бумажным полотенцем.
В большой миске смешиваем курицу, морковь по-корейски, яйца, апельсины и сыр. Заправляем майонезом — начинайте с 8 ложек, остальное добавляйте по вкусу. Если используете орехи, их лучше добавить перед самой подачей, посыпав салат сверху.
Салат № 4
С кальмарами и морковью по-корейски
Кальмары ошпариваю кипятком на 20 секунд, снимаю свернувшуюся кожицу.
Очищаю, удаляю хорду (прозрачную "кость").
Далее заливаю кипятком еще на 20секунд.
Сливаю, промываю — кальмары готовы!
Далее нарезаю их небольшими кусочками.
Морковь по-корейски также нарезаю.
Яйца отвариваю, натираю на терке, отправляю к остальным ингредиентам.
Заправляю салат майонезом, даю немного времени настояться.
Ингредиенты:
- моркови по-корейски - 200 г,
- яйцо - 3 шт.,
- кальмары - 200-300 г,
- майонез - по вкусу
Приятного аппетита!
А еще приглашаю вас в свой уютный кулинарный уголок в Telegram, где рецептов намного больше!
Вкусные картинки: https://t.me/vkuskarttin