Соматические клетки
Важнейшим показателем качества молока является содержание соматических клеток. Увеличение их количества ведет к снижению термоустойчивости, кислотности и вкусовых качеств молока.
Соматические клетки в молоке — это отмирающие клетки цилиндрического, плоского и кубического эпителия молочной железы, лейкоциты, эритроциты.
🤓 Повышение количества соматических клеток в молоке — это признак воспалительного процесса в организме животного. При воспалении активируются лейкоциты, их концентрация увеличивается. Они борются с инфекцией, погибают, в результате чего увеличивается количество отмерших клеток.
Основной причиной увеличения содержания соматических клеток в молоке является заболевание коров маститом.
Маститы возникают по разным причинам, в том числе и из-за нарушения правил техники доения: нестабильный вакуумный режим, передержка доильных аппаратов, плохое техническое состояние сосковой резины, пульсатора, коллектора, вакуумрегулятора и тд.
#Соматические_клетки #КРС
