Привет-привет, дорогие друзья!
"Окрошка" на молочной сыворотке может стать настоящим кулинарным открытием для многих. Этот освежающий холодный суп идеально подходит для жарких летних дней, когда хочется чего-то легкого и вкусного. Молочная сыворотка придаёт "Окрошке" уникальный кисломолочный вкус, который гармонично сочетается с обычными ингредиентами, такими как колбаса, яйца, огурцы, редиска и зелень. Также в "Окрошку", в нашей семье, никогда не добавляют картофель. В основном запекаем на второе картофель с курицей, но в саму "Окрошку" не добавляем его никогда.
Ну что друзья? Пойдём готовить?
Что купить?!
- огурец свежий - 320 г.;
- редис свежий - 190 г.;
- колбаса "Докторская" или "Молочная" - 400 г.;
- соль - 2 г. (1/4 ч.л).
- яйца - 5 шт.
- зелень (лук, укроп, петрушка) - по вкусу, а точнее зелени в "Окрошке" много не бывает.
- квас, кефир, айран, молочная сыворотка, минералка - по вкусу, желанию и предпочтению.
- сметана - 20 г.
Квас традиционно подходит для окрошки, делая её максимально освежающей, но если вы не любите его вкус, кефир или айран также прекрасно подойдут и сделают блюдо лёгким и сбалансированным. Минералка добавит игристости, а молочная сыворотка - немного кислинки.
Сколько стоит?!
- огурец свежий - 320 г. - 48 руб. (магазин "Овощи у дома");
- редис свежий - 190 г. - 68,40 руб. (магазин "Светофор");
- колбаса "Докторская" или "Молочная" 400 г. - 150 руб. (фирменный магазин города Орска "Желен");
- соль - 2 г. (1/4 ч.л) - 0,04 руб. (магазин "Магнит")
- яйца - 5 шт. - 50 руб. (яйца домашние от д. Саши).
- зелень (лук, укроп, петрушка) - по вкусу, а точнее зелени в "Окрошке" много не бывает (цена не уточнена, зелень со своего огорода).
- квас, кефир, айран, молочная сыворотка, минералка - по вкусу, желанию и предпочтению (цена не уточнена, молочная сыворотка получена от крёстной).
- сметана - 20 г. - 1,82 руб. (магазин "Магнит").
Себестоимость на 1-1,1 кг готового продукта - 318,26 руб.
Как готовить?!
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты, которым требуется варка. Начнём приготовление с варки яиц, положив их в кипящую воду на 10 минут. После варки их необходимо охладить и пропустить через яйцерезку.
Шаг 2: Подготовьте зелень. Промойте зелень под проточной водой, обсушите и мелко нарежьте. Для того, чтобы вкус был более насыщен, необходимо нарезанную зелень, обсыпать солью и перемять деревянной ступкой.
Шаг 3: Нарежьте овощи. Свежие огурцы и редис нарезаем тонкими кубиками, или же по вашему усмотрению. Если редис острый, можно предварительно натереть его на крупной тёрке, для того, чтобы смягчить вкус.
Шаг 4: Нарежьте колбасу. Колбасу нарежьте на небольшие кубики. Очень вкусно заменять колбасу на мясо, а если смешать в блюде оба ингредиента, то получится просто превосходно, а ваши вкусовые сосочки, запищат от удовольствия.
Шаг 5: Смешайте ингредиенты. В большой миске или кастрюле соберите все нарезанные ингредиенты: яйца, колбасу, огурцы, редис и зелень. Аккуратно перемешайте их, чтобы они равномерно распределились.
!!! Совет, если "Окрошка" готовится не "на разок" не заливайте её полностью квасом, молочной сывороткой, айраном, кефиром или минералкой. Лучше делайте это порционно при подаче.
Как подавать?!
Подавать "Окрошку" следует в порционной тарелке, залив молочной сывороткой перед потреблением, добавив ложку сметаны, да в прикуску с "Бородинским" хлебушком.
Завершите сервировку щедрой посыпкой свежей зелени - укропа, петрушки или зеленого лука. Это добавит не только цвет, но и свежесть, обогащая "Окрошку" новыми нотами аромата.
Приятного аппетита!